Vegan Baigan Ka Bharta albahaka fresko eta indioz beteriko plater bat da, arroza edo Indian breads jateko. Berenjena gustatzen ez duten jendeak benetan gustuko duen Indian platera gustatzen zait, beraz, ez saiatu zalantzarik. Indian errezeta begetariano hau ere vegan da. Baigan ka bharta, batzuetan "baingan ka bjarta" idatzitakoa da, Punjabi indiako gogokoena.
Ikusi ere: gehiago begetarianoa Indian janari errezeta
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada oliba olioa edo landare olioa. banatzen
- 2 berenjena, erditik xerratan
- 1/3 koilaratxo
- mostaza hazia
- 2 erramu hostoak
- 2 pikillo berdeak, xehatuta
- 1 koilarakada freskoa jengibrea, birrindua edo xehatuta
- 1 tipula, diced
- 2 tomateak txikituta
- 1/2 koilaratxo turmeric
- 1/2 koilaratxo chili hautsa
- 1/2 koilaratxo mango hautsa (aukerakoa)
- 1/2 koilaratxo garam masala (curry, kuminoa eta koilaratxo nahasketa bat egin dezakete ordezko)
- gatza gatza, dastatzeko
- 1/2 koilaratxo limoi zukua
Nola egin
- Berotu egosteko koilarakada oliba olioarekin eta labean 400 gradutan 20 minutuz edo biguna arte. Freskatu eta kendu zuritu. Mash edo nahastu leuna arte.
- Gainerako koilarakada oliba olioan, berotu mostaza haziak, erramu hostoak, chileak, jengibrea eta tipula minutu gutxiren buruan.
- Gehitu berenjena eta gainerako osagaiak eta ondo irabiatu konbinatu. Gutxienez 6 eta 8 minutu gehiago egosten utzi.
- Hornitu hotz arroza edo ogi indiarra.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 245 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 214 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 15 g |
| Protein | 7 g |