Gazta Plater bat erostea, hornitzea eta hornitzea
Oinarrizko gazta platerak lau pausutan egiten ditu: gazta erostea, gazta, garaztea eta zerbitzatzea erakustea.
Gazta-gazta hau ia gazta-denda guztietan edo gazta upategiko upeltegietan saltzen den gazta motako hiru gazta mota da: Gruyere (behi-esnea), Istara (ardiaren esnea) eta Humboldt- eko laba (ahuntz esnea). Zure gazta-dendek Gruyere, Istara edo Humboldt laba saltzen ez badituzte, antzerako antzeko gazta iradokitzen dute.
Gazta erostea
Oinarrizko gazta-platerek gutxienez hiru gazta mota eduki beharko lituzkete, esne mota bakoitzekoak irudikatzeko: behi, ardi eta ahuntz. Mantendu zaporea eta ehundura kontuan. Hiru gazta leun eta biguna zerbitzatzen ez baduzu, zapore eta / edo testuren barietate bat eskaintzen dizugu. Gazta honen platerek zapore guztiak leuna eta ertainak dira. Gazta bakoitzaren ehundura desberdina da.
Gidaliburu orokor gisa, ustez, pertsona bakoitzak gutxienez 2 ozondu egingo ditu gazta bakoitzeko. (16 ounces = ko libra)
Gazta erakustea:
Lehenik eta behin, hautatu zure platera. Be sortzailea! Afariko plater handi bat, egur-taula ebaki bat, zerbitzatu platera edo gazta kupula erabil ditzakezu. Gazta bakoitza banatu eta berdin banatu zure platerean, plateraren erdialdean osagarri gisa. Gazta-ertzek plateraren erdian egon behar dute eta gaztaroko ziriaren zatiak kanpora atera beharko lituzkete.
Demagun albo-azala moztu eta gazta amaieran azukrea utzi. Horrek erraztu egiten die gaztarako gaztak moztuta.
- Behi-esnea: Gruyere ehundura gogorra dauka. Sarritan, zorrotz sendoak saltzen dira, zutik jarri eta platera altuera gehitzeko.
- Ardiaren esnea: Istara ehundura erdi-bigunak ditu. Laranja azala kolore pixka bat emango du platerean. Ziriaren giltzadurak altuegia bada, plaka laua jartzen du.
- Ahuntz-esnea: Humbold Fog-ek ehundura leun eta krematsua du. Geziaren azpian jarri beheko labeak, zutik jarri gabe. Horrela, gazta erdian landare errauts lerro ederra ikusgai egongo da. Ez ezazu moztu inolako mozten. Gazta hau forma mantentzen laguntzen du.
osagarri
Osagarririk errazena mahatsen kluster bat ezartzen da gazta plater erdian edo plater erdian fruitu lehorrak eta / edo fruitu lehorrak pilatzen. Sasoiko entseguak erabiltzea, hala nola uda edo udazkeneko fruta. Askotan gazta-dendek ere saltzen dituzte frutak gaztak dituzten bikoteak. Oliba eta xerratan ere gazta plater baten laguntzaz atsegina da. Beti zerbitzatu crackers eta / edo bakailao xerra bat. Gazta ondo dastatzeko beste mota batzuk ciabatta, ogia eta ogia dira, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak.
zerbitzatu
Gazta onena gustatzen zaio giro-tenperaturan zerbitzatzen denean. Ezarri labanak gazta edo gazta ondoan, idealki gazta bakoitzeko. Gazta markatzaileak modu dibertigarrian zerbitzatzen ari zaren gazta motak identifikatzeko modukoak dira. Ontziak eta plater txikiak eskaintzea.
Aholku erabilgarriak
- Ezarri gazta ordu erdi baino lehen jateko tenperaturan
- Egokiena, gazta bakoitzeko labana bereizi bat jarri. Edo, labana bat atera Gruyere eta Istara, eta Humboldt lainoa, leunagoak eta merkeagoak egiteko labana bereizi bat.
- Ez baduzu zerbitzatu platera, afari arruntak ondo funtziona ditzake.
- Gutunaren arau bezala, gonbidatu bakoitzaren arabera , zerbitzatzen duzun gazta bakoitzeko 1-2 ontza jan ditzazun. Hornidura astunak (haragi xerrak, oliba, frutak) edo beste janari bat gazta platerarekin batera zerbitzatzen badituzu, kopuru hori gutxiago izan daiteke.
- Chardonnay argi batek ondo moldatuko du gazta plater hau Riesling-ekin. Ardo beltza zerbitzatu nahi baduzu, hautatu argiarekin fruta polit batekin; agian pinot noir.
- Beti ogia xerratan eta / edo crackers eskuan. Elementu hauek bete egiten dituzte gonbidatuak, gazta gutxiago jan dezaten.