Grezieraz: τυροκαυτερή, nabarmenagoa tee-roh-kahf-teh-REE
Grezia ipar-ekialdean Trazia eskualdearen berezitasun bat da, Grezia osoan zerbitzatzen dena, bero-maila desberdinetan. Nire familiak beroa atsegin du, beraz, jalapeno piperrak erabiltzen ditut, begiak nire begiak jartzen dituztenean. Errezeta honek piper gorri eta berdeekin egiten du lan. Leuna edo beroa, murgildu goxoa da.
Zer behar duzu?
- 1/2 libra feta gazta
- 1 piper (hotz beroa, hobespenen arabera)
- 3 tbsp. oliba olioa
Nola egin
Feztatu sardexka bat erabiliz zati txikitan.
Salteatu piperraren 2 koilarakada oliba olio azalarekin sueztitu arte. Kendu zurtoina eta baztertu, eta txikitu piperra zati txikitan. Mortero eta pestle bat erabiliz, gehitu piper eta olioa saltsa gazta sartu arte eta birrintzeko arte leuna arte, gehitu oliba olio gehigarria behar izanez gero, lodiera (baina ez gogorra) dip koherentzia.
Jarri perrexil pixka batekin egosi.
Bestela: jarri gazta, piperbeltza eta olioa saltsa irabiagailuan eta nahastu, oliba olio gehiago gehituz koherentzia egokia lortzeko.
Aholkua: piper bat beroegia badaukazu, albo batean irekitzen da ur edalontziaren azpian, eta barruko mintza zuria kendu eta baztertu. Pat piper lehorra egosi aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 60 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 13 mg |
| Sodio | 130 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |