Txinako barbakoa saltsa tradizionalak ez ditu tomateak baina zapore fantastikoak ditu. Saltsa lodi honek ezin hobeto funtzionatzen du janari plantxan edo ketutan , baina gazta gehienek erraz erretzen dute azukre-edukia. Beraz, sukaldaritza amaieran bakarrik erabili. Saiatu saltsa gozo hau mahats- azpizuna , txerri-xerrak , oilaskoa eta indioilar bularra.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako / 120 ml Jerez
- 2/3 Kopako / 160 ml
- hoisin saltsa
- 2/3 kopa / 160 ml soja saltsa
- 1/2 Kopako / 120 mL azukre
- 4 ale baratxuri, xehatuta
- 2 koilarakada / 10 ml babarrun itsaskorra
- 1 1/2 koilaratxo / 7,5 ml
- Txinako bost espezie hautsa
- 1 koilaratxo gatza
Nola egin
- Konbinatu saltsa osagai guztiak galdara bikoitz batean eta simmer bero ertain eta ertainetan 10 minutuz edo loditu arte.
- Behin saltsa loditu ondoren, beroa kendu eta 5-10 minutu lehenago hozten utzi nahasketa. Denbora aurrera egin ahala, utzi saltsa guztiz freskoa eta edukiontzi hermetiko bihurtu. Izozkailuan gordetzeko astebetera prestatu ostean. Berreratu saltsa mikrouhin batean 1 minutu edo gehiago erabili aurretik.
- Erabili txerriki eta hegazti mota guztietako saltsa. Erabili sukaldariaren azkeneko 5 eta 15 minututara, tamaina eta haragi moztuaren arabera. Ikusi erretzea. Saltsa ere alboan zerbitzatzen da.