Arrainak berde masala masala erabiltzen duen arrain errezeta da. Espezia nahasketa bat Indian sukaldaritzan ezaguna da. Arraina plater goxoa hau zuretzako ona da, zure gerrian erraza eta erraz egiteko. Errezeta honetarako arrain zuri sendoa erabili.
Green hara masala cilantro, menda, tipula, jengibrea, baratxuria eta espeziak egindako pasta fresko eta saltsa da. Nahi duzun bezain beroa edo epela egin dezakezu zuk erabiltzen dituzun berde koloreko kopurua aldatuz edo utzi itzazu beroa nahi ez baduzu. Hara Masalak ez du gantzik; plater gantz bakarra mostaza olioa dator, eta zuk nahi duzun zenbatekoa mugatu ahal izango duzu.
Elikagaien prozesadorea behar duzu hara masala eta steam bat banana hostoetan bildutako marinatuak diren arrainekin.
Orokorrean osagaiak aurki ditzakezu banana-hostoetan, merkatu asiar edo nazioarteko merkatuetan eskuragarri dauden supermerkatuko dendetan. Artilezko huskak, pergamino paperak edota aluminiozko papera ordez ditzakezu bananako hostoentzat. Hostoek ez dute plater zaporea gehitzen, baina arrainak lurrunetan biltzeko erabiliko dituzu. Banana hostoek plater bat zerbitzatzeko aurkezpen polit bat ere sortzen dute.
Zer behar duzu?
- 2 kilo - edo 1 kilogramo - arrautzak, haragi zuriak 1 1/2 inch hazbeteko xerratan moztuak
- 6 eta 8 koilarakada mostaza olioa
- Banana hostoak
- Hara Masala:
- 16 oz. Cilantro (4 koilaratxo handiak)
- 8 ounces menda (2 sorta menda hosto)
- 2 buru handiak baratxuriak (20 eta 30 ale)
- 6 hazbeteko pieza
- jengibre freskoa
- 3 pikillo berdeak (dastatzeko - beroagoagoak, txikiagoak)
- 2 tipula handi (xerratan)
- 4 makila kanela (2 hazbeteko bakoitza)
- 2 koilarakada pepino haziak
- 12 ale
Nola egin
Egin Hara Masala
- Erabili elikagai-prozesadorea osagai guztiak ehotzeko. Gehitu ura bakarrik behar izanez gero, osagaiak guztiz lurrean egon direla ziurtatzeko. 4 masala berdeko 4 edalontzi inguru ekoiztu beharko lirateke.
Prestatu arrainak
- Marinatu arraina hara masala (berdea masala) ordubete, hoztu.
- Jarri bi arrain-zati banana hosto bakoitzean eta mostazako olio koilarakada bota pieza bakoitzean.
- Banatu banana sorta ongi eta lotu paketea kate batekin.
Egosi eta arraina prestatzea
- Steam paketeak erabat egosi arte, 15 eta 20 minutu inguru. Arrainak zuria eta opakoa izan behar du guztiz.
- Arraina beroa eta arroz egosia zerbitzatzeko. Banana-ko hosto-paketeak arraina platerean jar dezakezu, eta otordu bakoitzaren zaborra desegin dezakezu edo platanoaren hostoak desegin ditzakezu platera zerbitzatu baino lehen.