Lokatza errea eta mamitsua txerri-solomoa prestatzen da marinade batekin eta abrikot saltsa errazarekin zerbitzatzen da. Txerri-errea 4 ordu inguru marinatu behar delako, prestatzeko prestatzeko hasieran egunean,
Itsaskia soja-saltsa eta baratxuri nahasketa soil bat da, ongiekin batera, eta saltsa abrikot-kontserbekin egiten da. Peach kontserbak errezeta ere erabil daiteke. Saltsak txerriki errea osorik osatzen du.
Zerbitzatu txerriki solomozko errea arroza edo fideodun plater bat familia primerako bazkari zoragarri batekin.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako oilasko salda
- 1/2 Kopako soja saltsa (sodio baxua)
- 2 ale txiki baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada mostaza lehorra
- 2 koilarakada ezkaia lehorra
- 1 koilaratxo lurrean jengibrea
- 1 txuleta solomo errea (4 1/2 kilo inguru)
- Abrikot Sauce:
- 10 eta 12 oz-ko apricot kontserbak (1 1/4 eta 1/2 cups)
- 2 koilarakada oilasko salda (edo jerez lehorra)
- 1 koilarakada soja saltsa
Nola egin
Elikagaien biltegiratze poltsa handi batean edo beirazko ontzi batean, 1/2 Kopako oilasko salda konbinatu, soja-saltsa, baratxuri xehatua, mostaza lehorra, ezkaia eta jengibrea. Gehitu txerriki errea, ondo biltzeko. Estali eta hoztu 4 orduz, noizean behin biratzen. Kendu txerriki errea eta marinada baztertu.
325 F. labean berotu
Jarri txerriki errea, gantz aldera gora, erretilu batean hozkailuz betetako zartaginean. Labean preheated labean, agerian uzten da 1 1/2 eta 2 ordu bitarte edo haragiaren termometro bat edo elikadura-termometro arruntak gutxienez 145 F-koak erregistratzen dira erratzearen erdian sartuta.
Kendu labean labean errea, karpa paperezko xafla batekin eta utzi 15 minutu mozten aurretik.
Bitartean, kazola batean ertain beroarekin, konbinatu kontserbak, 2 koilarakada oilasko salda edo jerez, eta 1 koilarakada soja saltsa. Ekarri saltsa irakiten eta bero baxua piztu. Minutu 1 minutuz.
Xukatu porru xabalina fin bat eta berotu saltsa zerbitzatu.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Erabili ardo zuri lehor bat edo vermutoa, abrikot saltsan, jerez xerra ez baduzu.
- Saltsa xehatua lortzeko, gehitu 1 koilaratxo koilarakada Asian baratxuri itsatsi (sambal) abrikot saltsan.
- Lehorreko txerria? Erabil ezazu txerriki eta espagetiko kazola edo txerriki eta patata purea , artzainen pastela zaporetsua. Txerri moztuak ogitartekoak ere egiten ditu. Zerbitzatu txerriki saltsan erositako ogitarteko irekietan.
- Hezur-txuleta egosia bazara, ziurtatu termometroa ez duela hezurrak tenperatura egiaztatuko duenik.
- Txerriki gabeko baratxuriak normalean 20 eta 25 minutu bitarteko libera izaten ditu, baina hezurrak txerriki errea 30 eta 40 minutu bitarteko kiloko.
Ere gustatu zaizu
Sukaldeko Slow Brown Sugar Pork Loin
Baratxuri eta Hestebeteak Puskatutako Loin errea
Txerri bota, Ipar Carolina estiloa