Eztia eta bourbon zaporeko txingarretan erretako ontzitutako gosaltzeko prestatutako gaztaina. Arroz hori zerbitzatu arroza, patata purea edo patata gozoa asteburuko afari goxoa edo eguneroko familiako bazkarira.
Zer behar duzu?
- Glaze
- 1/2 Kopako eztia
- 1/4 Kopako azukre marroia argia
- 3 koilarakada bourbon
- 1 koilarakada Dijon mustarda
- 1/4 Kopako laranja-zukua
- Txerriki errea
- 1 txuleta solomo deshidratatua, 3 eta 4 kilo
- 2 ale baratxuri, slint moztu
- Gatza eta piperbeltza edo dastatzea
- 5 eta 6 xerratan hirugiharra, gurutze erdian, aukerakoa
Nola egin
- Glaze prestatu. Konbinatu eztia, azukrea, bourbon, mostaza eta laranja zukua. 5 minutu inguru egosi simmer eta simmer. Ezarri albo batera
- Preheat 350 F. labean.
- Garbitu txerriki errea eta pat dry. Ebaki gehiegizko gantz eta baztertu. Jarri errea estalkian edo gozogintza batean. Labana zorrotz batekin, moztu hainbat erretilu txiki uniformeki errea baino gehiago eta baratxuri sliver txertatu ebaki bakoitzean.
- Gatzaz eta piper pixka batekin errea bota eta errea jarrita, erabiltzen baduzu.
- Esnea irakurri arte irakurtzeko termometro bat gutxienez 145 F-koa da, 1 1/2 ordu inguru, errea handi baterako. Brotxa glazearekin eta 10 minutu luzeagoz prestatzen jarraitzen duzu.
- Karpa erretilua xafla askearekin eta utzi atsedena 15 minutuz.