Pralines New Orleanseko erakundea da! Praline errezeta honek gozoa, apur bat apur bat marroia azukre gozokiak pecans txarrak kargatzen ekoizten.
Garrantzitsua da patxak ongi txigortu egitea, gozokien gehiengoa eta gozokiak nahasteko. Baina garrantzitsuena gozoki termometro bat erabiltzea da, azukrea eskuineko tenperaturan egosi behar dela ziurtatzeko. Bestela, azkenean zure eskuetan gooey nahaspila batekin amaituko zenuke.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako azukrea (zuria)
- 1 Kopako azukre marroia (josia)
- 1/2 kopa lurrundutako esnea
- 4 koilarakada gurin (cubed)
- 2 koilarakada bainila extract
- 1 1/2 cups pecans (txigortu eta zatituta)
Nola egin
- Hozkailuaren xafla prestatu aluminiozko paperarekin eta papera spraying sukaldaritza spray gabe.
- Kazola ertain batean, azukre zuria, azukre beltza eta esne lurrundua konbinatu bero ertainaz. Mugitu azukrea disolbatu arte eta, ondoren, gozoki termometro bat sartu.
- Egosi goxokiak, noizean behin nahastuz, gozokiak termometroaren 240 F-ra iristen diren arte.
- Behin tenperatura egokia lortzen den unean, zartaginetik kendu eta gurina kubo gainean jarri, baina ez lehortu. Ontzian minutu bat eserlekuan eseri.
- 1 minutu igaro ondoren, gehitu bainila extract eta pecans, eta zurezko koilara batekin leun eta etengabe nahasten hasten zara. Laster, gozokiak kolorea lodiagoak eta arinagoak izaten hasten dira.
- Jarraitu gozokiak bere forma mantentzen hasten arte. Hala ere, oraindik erraza izan daiteke irabiatu. Garrantzitsua da ez gehiegi nahastea, pralinesek fluidotik solido batetik bestera joaten direnean.
- Marroi arinagoa eta opakoa da eta forma mantentzen duen unean, gozokien koilarak txikiak goizean hasten dira prestatutako gozogintza xafla gainean.
- Lokarri lanean gozokiak osatzeko, pralines kazolan jarriko diren bezala. Gozokiak estutu egiten bazaitu aurretik, gehitu ur koilarakada oso bat eta nahastu arte loosens arte. Ondoren, jarraitu belaunaldi guztiak pralines guztiak eratu arte.
- Utzi goxokiak giro-tenperaturan erabat ezartzeko, 30 minutuz. New Orleanseko pralines denda giroko tenperaturan edukiontzi hermetiko batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 216 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodio | 8 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |