Jende gehienak (eta lorezain guztiek) japoniar knotweed landarea oso inbaditzailea dela uste dute. Galdetzen duzue horrelako gaizki, bizirik irauteko modurik egokiena eta guzti, baina egia esan, naturaz gaindiko monoculturek gauza zorigaitzak izan daitezke, batez ere fauna paisaia aniztasunaren araberakoa delako janaria eta aterpea. Beraz, mundua salbatzeko ahalegin batean, zurtoina aldi berean, nik errezeta ematen dut ozpin-oliotan.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako ura
- 1 Kopako sagar sagardo ozpina
- 1 koilarakada
- kosher gatza
- 2 koilarakada azukre
- 9 lehortu chiles
- 3 baratxuri ale txikiak
- 6 jengibre basati stolon (1 hazbeteko bakoitzeko)
- 1.5 cups Japoniako knotweed, erronda xerratan
Nola egin
- Kontuan izan hau hozkailuaren ozpina dela. Ur beroa ez da beharrezkoa edo gomendagarria, knotweed bihurtzen da bigunak (batzuk agian, nahiz eta esan mushy) egosten denean. Zertan ari zara frijitu nahian edo rhubarb ordezko gisa erabiltzen duzunean, baina ez denean pickle baten kurruskaria kurruskaria nahi duzun. Hozkailuen ozpinetakoak 3-4 astetan behar dira, oro har, eta hozkailuan gorde behar dira. Horregatik, izena.
- Kazola batean ura, sagardoa, kosher gatza eta azukrea konbinatzen dira. Berotu bero ertainaz gain, disolbatzeko, utzi ur gezako simmer 2 - 3 minutuz. Kendu beroetatik eta hozten utzi.
- Gatzunarekin hozten den bezala, 3 erdi pintxoak erdi pintxoak hartu eta 3 xerra lehorrak jarri. Pequin chiles erabiltzen ditut, baina zure txile aukeratu dezakezu zure tolerantzia spiciness arabera. Gehitu 1 baratxuri ale eta 2 jengibre saltsa stolon bakoitzeko jar bakoitzean. Ezarri albo batera
- Garbitu knotweed zurtoinak eta hosto guztiak kendu. Hartu zurtoin bat gordinik zurtoinetik, samurra eta zuntz ez direla ziurtatzeko. Zati txikiak baldin badira, zuritu zurtoinak xerrak moztu aurretik. Xerra zatitan sartu. Normalean 1/2 hazbetekoak eta batzuk 1 hazbeteko luzeak egiten ditut normalean, barietateko.
- Bete ontzi bakoitza knotweed xerratan biribilduz, goi-beheko hazbete bat utziz.
- Pour saltsa knotweed gainean, zure poteak zigilatu, eta voila! Poteak ondo hozten direnean, hoztu eta gutxienez 24 orduz itxaron zure ozpinak dastatzeko. 48 ordu are hobea da.
Knotweedek ozpinezko arina eta freskagarria egiten duen limoi-zaporea dauka. Antipasto baten gain handi bat dira, non zapore garbi eta distiratsuak gazta eta haragi ketuak kontrastatzen ditu.
Lortu informazio gehiago zer pentsa dezakezun eta nola uzten dituzun uzta gehienak nola egin ditzakezun jakiteko! Erregistratu gure Foraging Newsletter liburuan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 67 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 728 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |