Sukaldaritza alemaniar aldizkariaren errezeta honen bertsio bat ikusi ondoren, banekien jakin bezain laster, partekatu egingo nuke. Errezeta jatorritik apur bat egokituta dago. Beets bihotzeko formak moztu diot San Valentin egunari, baina ez duzu horretarako berezirik behar.
Izokina azkar eta erraz bat da, erremolatxa, tipula gorria eta odol laranja. Izokina tenporizadorean, oliba olioan, baratxuriaren nahasketarekin marinatua da, sukalde gainean jarrita eta labean labean erreta erremolatxa eta tipula gorria. Odol-laranjak eta cilantroko piperrautsek osagarri dute platera eta zapore gehigarria gehitzen dute.
Zer behar duzu?
- 1 baratxuri ale
- kosher gatza gozagarri
- Azkenean lurrean piper beltza dastatzeko
- 3 koilarakada koilarakada oliba olio birjina estra batekin
- 1 koilaratxo eztia
- 1 koilaratxo lurrean
- turmeric
- 2 izokin xerra (12 oz inguru)
- 1 15 ontza beets gorriak ditzakezu
- 2 tipula gorria
- 2
- odol laranjak
- 1/3 Kopako almendra gordinak.
- 1/3 Kopako cilantro hosto freskoak
Nola egin
- Zuritu baratxuri baratxuri baten bidez edo labana zorrotz txikia erabili txikitutako ale txikitan mozteko.
- Beste ontzi batean, gehitu 3 koilarakada oliba olio birjina estra, baratxuriak, eztia, turmeric, kosher gatza eta piperbeltz berria dastatzeko.
- Salteatu izokina-xerrak kosher gatza eta piperbeltza eta leku batean ontzi batean. Galdutako marinatua. Ezarri erditik alde batera. Erabili gozogintza brotxa izokin-xerretan aritzeko. Pour saltsa izozkiaren gaineko gehiegizko marinada eta astiro-astiro zuritu armarria. Utzi izokina marinatua 15 minutuz.
- Preheat labean 400 gradutan. Jarri laberako xafla pergamino paper batekin.
- Beets drainatzeko. Bihotz ebaki bat erabili, nahi baduzu, bihotz formak sortzeko. Erreserbatu hondakinek etorkizunean erabiltzeko entsaladetan, etab. Edo baztertu. Sukaldeko eskularruak erabili nahi dituzue betaurrekoak maneiatzeko zure eskuak tinta ekiditeko.
- Tipula gorriak zuritu eta eraztunak moztu.
- Jarri birrindu xerra edo bihotz eta katilu gorri gorrizko eraztunak.
- Pour marinadearen beste erdia beets eta tipulak gainean eta zuritu armarria. Utzi 10 minutuz.
- Transferitu beets eta tipula gozogintza fitxa. Zabaldu itzazu pergamino paper gainean eta labean 25 minutu.
- Bitartean, odola laranja erditik moztu. Ebaki erdia erdi xerra finetan, ondoren erdi xerra ebaki erdia.
- Oliba olio birjina estra bat berotu bero altuan ertz ertaineko zartaginean. Gehitu izokin saltsarekin eta ontziarekin marinatua. Salteatu izokina pieza bi aldeetan.
- Kendu ontziratutako erremolatxa errea eta tipula labean. Izokina xukatu beans eta tipulen gainean. Pour marinade gainerako goiko gainean eta labean beste 10-12 minutu, izokina bidez egosi arte.
- Gutxi gorabehera, almendra moztu eta frijitu biluzik jarri bero ertaineko. Mugitu zartaginean sueztitu arte. Hori gertatzen da azkar, beraz, ez da zure atzealdea piztu edo nahastu. Kendu eta ezarri alde batera.
- Kendu izokina labetik, zerbitzatu platera zerbitzurako guztia, almendra txigortuak osatzeko. Txikitu hostoaren hostoak zuritu eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 508 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 57 mg |
| Sodio | 222 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 29 g |