Familia zaharreko gogokoena, ogia eta gurina esnea gozatzen jarraitzen du, mendeetan zehar bezala. Ogi zaharrak erabiliz eta beste osagai batzuk (normalean, esnea, arrautzak, azukrea eta fruitu lehorrak) osagai merkea, osasungarria eta zaporetsua egiten du.
Ogia eta gurina puddunak ez dira inoiz desagertu, beste askoren artean ez bezala, seguruenik bere aldakortasunagatik. Luxuzko bertsio honetan, ogi zuri zaharkitua erabili beharrean, brioche erabili. Osagai ohiko osagaiak dira, errezel saltsa egiteko, txokolate zuria gain, decadence are gehiago.
Errezeta erraz honek aldaketak eraztatzen ditu eta ogi zaharrak eta gurina-esnea igogailu ezberdinez hornitzen ditu. Errea ere zerbitzatu dezakezu, baina ez dut ziur behar hori.
Zer behar duzu?
- 10 xerratan xerratanoa
- Brioche ogia (lau triangeluetan ebaki bakoitza)
- 1 gurina koilarakada
- 2 oz./55 g.
- urrezko mahaspasekin / sultanak
- 12 fl oz./350 ml. esne
- 2 ml / 50 ml. krema bikoitza / astuna
- 50 gramoko sukaldaritza txokolate zuria (pieza txikitan moztuta)
- 3 arrautza handiak (free range)
- 1 oz./25 g. azukre zuria
- 1 tbsp. banilla extract (edo itsatsi)
- Aukerakoa: Dash cognac edo brandy
Nola egin
4 zerbitzatzen ditu
Hozteko labea 180 ° C / 355 ° F / Gas 4.
- Arrautza koipea 1 litroko litroko 2 litroko tarta eta gurina pixka batekin.
- Geruzak briochearen triangeluak bata bestearen gainean jartzen ditu eta gero mahaspasekin hautseztatu.
- Esne-krema eta esne-esnea batean frijitu eta berotu sueztea. Kontuz ez likidoa irakiten; besterik ez da behar simmer leuna. Gehitu txokolatea eta nahastu arte.
- Bien bitartean, arrautza, azukrea eta bainila irabiatu gozogintza ontzi handi batean. Jarrai ezazu whisking nahasketa kolorea argi eta garbi eta argizkoa izan arte.
- Still whisking, poliki-poliki esnea eta krema epelean gehitu azukrea eta arrautzak. Jarraitu esnea osoa gehitu arte.
- Slowly pour brioche gainean saltsa. Ez presarik hau edo saltsa ez da ogia xurgatu beharrik izango. Amaitu ondoren, bota ezazu poliki-poliki brioche-aren azalera saltsan barneratzeko. Utzi esnea 20 minutuz standarazteko.
- Konbinatuaz hautseztatu eta gero labean labean labean 40 eta 45 minutu bitartekoa. Esnea ondo prest dago eta ogia urrezko marroi iluna da. Hornitu beroa (errea edo krema nahi izanez gero) Maite dut hotz ebaki wedges handiak - bazkaltzeko kutxa ezin hobea.
- Eztanda esnea Ogia eta Gurina Esnea berotzen da eta ondo aluminiozko papera labean beroarekin estalita dago,
Banilla pod erabili ahal izango duzu extractaren ordez pod zabalik eta haziak birrinduz. Gehitu haziak esne eta krema berotu aurretik. 5 arrautza irabiatutako esnea estutu aurretik 5 minutuz utzi. Banillaren zaporea gustatzen zait eta ez zait gustatzen haziak edukitzea, lehentasun pertsonala besterik ez duzu aukeratzen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 461 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 19 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 210 mg |
| Sodio | 142 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 10 g |