Venezuelako plateretarako belarrak

Wild game alternatiba goxoa eta osasuntsua da erosi haragi gordetzeko. Arrazoi bat izan daiteke sukaldariek joko basatien harategi mota askotako zapore indartsuagoa izan daitekeela denboraldi onean. Belarrak irtenbide ezin hobea dira! Onddoek ondo lotzen dituzten belarrak honako hauek dira:

• 06/01

  Bay

  Bay belar ederrez hazten da haurtxoentzako leku epelak edukitzeko zortea izanez gero. Hala eta guztiz ere, gurekin gehienak badituzu, badian sukaldean kilometro asko ezin daitekeen hosto lehor bat da. Basatiak jaten badituzu, belar hau spice rackaren aurrean mugitzea erabaki dezakezu.

  Badia Denboraldiko pozoia usain indartsuen ezkontza klasikoa da. Badia badirudi haragiaren zaporea ere ematen duela, aberastasun sendoa eta aberatsagoa zaporea emanez.

  Badia erabiltzen dut nire sukaldaritza luzeetan. Hobeto egoteko aukera egoten da.

• 02 de 06

  Juniper

  Juniper baia joko basatiaren gaineko klasikoa da. Haragia zapore zertxobait azidoa eta zitriko bat eskaintzen du, eta belar sendoko beste belar batzuk bezala, zapore haragiarekin ondo jokatzen du eta ia kaka egiten du.

  Sagarrondo eskukada batzuk gehitzen zaizkit haragietarako erabiltzen dituzun gatzunetan. Irabazlea da.

• 03 de 06

  Rosemary

  Jakina, erromeroak zerrenda egiten du. Arrain naturalean erresinuzkoa basa-haragiaren errezeta ezin hobea da. Nahiz eta nire osagaiak erromeroen ohe bat jartzen dut, hostoak bakarrik erabiltzen ditut. Patatak deitzen dituen erretako errezeta bat erabiltzen ari bazara, erromeroek bi osagai izango dituzte ondo. Haragiaren zapore indartsua nabarmentzen da eta errezeta landugorrenetatik etorri daitekeen pisu pixka batekin mozten du.

• 04 de 06

  Sage

  Sage; fresko gisa lehortzen den bezain zaporetsua. Zer da venezuelako edo basatiaren belar perfektua? Horixe da haragiaren zaporea zertxobait agertzen dela, errezeta zapore sendoa baina gamy gutxiagorekin.

  Gogoan izan salbia zapore hazten den belar bat dela. Argi eskuz erabili lehen aldiz errezeta batean probatzen. Gehiegikeriaz dastatu dezaketela aurkitu dut, sukaldariaren denbora hasieran gehitzen dut, eta berriro ere ez dut aurkitu beharrik azken ordu erdian. Are gehiago kontuz ibili naiz salbia duten haragi izozten. Batzuetan, ondutako mozten da, orduan, sukaldaritza desizoztu daiteke benetan oso biziki salbia zaporekoa.

• 05 de 06

  Gaziak

  Savory aromatiko aromatizatua belar bat dela esaten da, baina aurkitu ohi dut osagai falta errezeta bat ondo bukatzen dela.

  Gehitu gaztaina errezeta sukaldaritza baten amaieraraino, zaporea sukaldaritzatik kanpo mantentzeko. Nirea azken 30 minututan gehitu nahi dut, eta gero berriro ere azken 5etan, janzteko mozketa bereziki indartsua bada.

• 06ko 06

  Sweet Marjoram

  Sweet marjoram nire sekretua belar ezkutuko bat da. Bere zaporea oreganoa da, amarguratuz. Uste dut askoz ere aberatsagoa eta orekatuagoa dela bikia baino, eta, beraz, oso ondo garatzen da venison bezalako basatia joko basati batekin. Zaporea asko maite dut, ia aldi bakoitzean erabiltzen dut haragia basatiekin egosi.

  Ez dio axola, ez dator bat zapore sakona.