Bee stroganoff tradizionalki errea errusiar entree bat da, txuleta mozketak krema garratz eta perretxikoekin konbinatuz. Gaur egun, txahala stroganoff normalean arroza edo arrautza-fideoak zerbitzatzen ohi da, hau da, esne-free errezeta tradizionala hartu. Erabil ezazu nahi dituzun txuletak. Txuleta txikiak erosteko denbora aurreztuko duzu, moztu beharrik ez baitu. Gainera, bi txuleta handi erosi ditzakezu eta haiek banatu.
Osagai ordezkoak eta sukaldaritza aholkuak
Aholku garrantzitsua gogoan haragiaren bereizketa bazara. Kontuz ibili eta haragiaren "alea aurka" moztu "hari bihur dadin" mantentzeko.
Beheko stroganoff modua kommutazioari dagokionez, arroz edo arrautza-fideoak ez daukazu errezeta honetarako. Saiatu Txinako arrautza-fideoak eta gehitu espezia beroa chili olioarekin. Gainera, veggies barazkiak gehitu behar dituzu nutrizio gehigarrira. Txuleta ez bada aukerarik, beheko haragiak gauza bera egiten du. Aukerak ere izan ditzakezue fideoak baino haragi gehiago edo alderantziz. Bekadun platerean zopa jan dezakezu eta fideoak erabat utzi. Edo behi txikia bazara, erantsi barazkijaleekin kalabazin xerratan bezala.
Zer behar duzu?
- 20 eta 24 ozondutako behi saltsan
- 1 koilarakada piper beltza (lodia lurrean eta gehiagotan zaporea)
- 1 koilaratxo gatza (gehi gehiago dastatzeko)
- 1/4 koilaratxo plus 2 koilarakada oliba olioa (zatituta, gehi botila gehiago)
- 2 cups perretxikoak (txikituta
- botoia edo krimina perretxikoak )
- 2 koilarakada irina
- 1/2 cup behi salda (edo
- barazki salda )
- 2/3 Kopako soja-jogurta
- 1/3 kopa
- soja-esnea
- 1 koilarakada ziapea (Dijon)
- 8 ounces arrautza-fideoak (zabal)
- Garnish: perrexila
Nola egin
- Pasta xerrak frijitu piper eta gatzarekin. Koipe koilarakada oliba olio bat frijitu eta zartaginean bero ertain eta bero altuan. Ondoren, txuletak egosten, nahi izanez gero, 3-6 minutuz. Txuletak zartaginetik kendu, gehitu oliba olio koilarakada bat eta jarri perretxikoak saltsa arte. Kendu beroetatik.
- Irakiten ur putzu bat, gehitu fideoak eta egosi samurrak arte. Xukatu eta alde batera utzi.
- Berotu oliba olioa kazola txiki batean bero baxukoan eta irina irabiatu, etengabe nahastu arte. Gehitu behi-salda, soja-jogurtak, soja-esnea eta Dijon-ko mostaza ondo konbinatu arte. Egosi pixka bat loditu arte eta gehitu gatza eta piperra dastatzeko.
- Zerbitzatzeko, zatiak zerbitzatu banako zerbitzatu, olioarekin eta perrexilarekin bota. Jarri pastelak eta perretxikoak fideoak gainean eta jarri saltsa plater gainean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 803 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 145 mg |
| Sodio | 1.794 mg |
| karbohidratoak | 58 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 56 g |