Kostaldeko eta mendebaldeko indiako plater honek, Malabari eta Goan sukaldaritza estiloko osagaiak eta osagaiak biltzen ditu. Sekretua oso txikia den plater lehorra den arren, Okka Sukka atsegina arroz arrunta da! Chapatis beroarekin ere egin dezakezu. Gehitu entsalada berdea, eta ondo bazkaturiko bazkaria izango duzu.
Zer behar duzu?
- 1/2 kilogramo gisatua behi (2 "zati)
- 1/2 koilaratxo kardamomoen haziak
- 1 koilaratxo mihilu haziak
- 3 makilek
- kanela (1 "bakoitza)
- 6
- ale
- 1/2 koilaratxo lehorraren haziak
- 1/2 koilaratxo gerezi beltz
- 3 koilaratxo koilaratxo hautsa
- 2 koilarakada koipe hautsa
- 3 eta 4 koilarakada landare olioa
- 1 tipula handi (fin-fin txikituta)
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 2 koilarakada jengibre itsatsi
- 1/4 koilaratxo
- turmeric hautsa
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo
- chili hauts gorriak
- 1 can / 400 mililitro koko krema
- 1 koilaratxo azukre
- 3 koilarakada ozpina zuria
- gatza dastatzeko
- Garnish: txikitutako koilara freskoa
Nola egin
- Esne, kanela, kardua, fideoak, mihilua haziak eta txipiroiak elkarrekin kafe lehorra edo elikagai-prozesadorea hauts finetan erretzea.
- Nahastu turmeric, chili gorria (erabilia izanez gero), komandoa eta martorri hautsa goiko nahasketarekin eta nahastu nahastu. Mantendu alde batera utzita geroago erabiltzeko.
- Olio berotzeko, zartagin eta bero ertaineko zartagin sakonetan. Beroa denean, gehitu tipula eta frijitu urrezko arte. Orain gehitu jengibrea eta baratxuri pasta eta marroia.
- Gehitu haragizko zatiak eta gatza dastatzeko. Nahastu ondo eta egosi, maiz nahastuz, haragia marroia da alde guztietatik.
- Gehitu hautsezko espezien nahasketa eta irabiatu ondo. Cook arte espezieak usain goxoa ematen hasten diren arte ("gordinik" espeziak aroma zorrotz eta usaintsua du "egosi" espezieekin alderatuta).
- Orain gehitu koko krema eta ondo nahastu.
- Estali zartagina, simmer sugar eta egosi. Begiratu 2-3 minutuz behin eta nahastu erreklamazioa saihesteko. 10 minutu egosten ondoren, kendu estalkia eta ireki egosi salda gehienak lehortzen eta lodi eta marroi ilun kolorea eman arte. Begiratu eta irabiatu behar den bezala.
- Gehitu azukrea, ozpina eta ondo nahastu. 2-3 minutu gehiago egosi eta itzali sua. Begiratu gozagarri eta gehitu gatza behar izanez gero.
- Gazta freskoa txikitu eta arroz arrunta edo Chapatis eta entsalada berdea zerbitzatu .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 440 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 75 mg |
| Sodio | 126 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 27 g |