Top 10 Turkey Dry Brine Ideas

Lehorreko gozogintza tradizionala bustia gozogintzarako alternatiba bikaina da (ikusi urdaileko urdaiazpikoa urratsez urrats) . Prozesu honek ez du uraren edo fruta-zukuaren galoirik behar, edo likidoa edozein dela ere nahiago izaten da. Indioilar egosketa lehorra gatza indusketa estaliz. Gatzak hezetasuna ateratzen du haragitik. Ura gatzarekin eta ongiekin konbinatzen da, gatzun eginez. Gatzuneko gazitasuna kontzentrazio egokira iristen denean, gatzunek bertako haragia berreskuratzen dute zaporez eta zapore gozo eta zaporetsuagoa egiten dute.

Saltsa lehorra indioilar bat egiteko, ziurtatu gatza nahasketa ondo konbinatuta dagoela. Mortero eta pestle bat erabiliz osagaiak ehotzeko elkarrekin gomendatzen dugu. Azalera osoa, barruko eta kanpoko hegaztien artean banatuta. Azalaren azpian zenbait ideia ona da. Behin estalita, jarri indioilar plastikozko poltsan, ahalik eta airea ahalik eta gehien kenduz. Ondoren 36 ordu inguru hoztu, 12 orduz behin biratzen.

• 10eko 10

  Savory Dry Turkey Gatzun

  • 3 koilarakada / 45 ml koilaratxo gatza (1/4 cup / 60 mL kosher gatza)
  • 1 koilarakada / 15 ml azukrea
  • 2 koilarakada / 10 ml ezkaia lehorra
  • 2 koilarakada / 10 ml erromero lehorra
  • 2 koilarakada / 10 ml saltsa lehorra

• 10/10

  Orange-Thyme Dry Turkey Gatzun

  • 3 koilarakada / 45 ml koilaratxo gatza (1/4 cup / 60 mL kosher gatza)
  • 2 koilarakada / 30 ml laranja zestoan
  • 2 koilarakada / 10 ml ezkaia lehorra
  • 1 koilaratxo / 5 ml baratxuri hautsa

• 10/03

  Holiday Dry Turkey Brine

  • 3 koilarakada / 45 ml koilaratxo gatza (1/4 cup / 60 mL kosher gatza)
  • 2 koilarakada / 10 ml azukre marroia
  • 1 koilaratxo / 5 ml piper beltza
  • 1 koilaratxo / 5 ml koilaratxo
  • 1 koilaratxo / 5 ml lurrean jengibrea

• 04 de 10

  Txile-Karea Turkia Lehorrean

  • 1/4 cup / 60 mL table salt (5 koilarakada / 75 ml kosher gatza)
  • karea zestoan
  • 1 koilarakada / 15 ml piper lehorrak
  • 2 koilarakada / 10 mL paprika lehorra

• 10/10

  Mushroom Salt Turkey Dry Brine

  • 1/4 cup / 60 ml kosher gatza
  • 1 morel perretxiko lehorra
  • 1 koilarakada / 15 ml ezkaia lehorra
  • 2 koilaratxo / 10 ml koipea ipuru baia
  • 1 koilaratxo / 5 ml lima mostaza

• 10eko 10

  Sage eta Baratxuria Dry Brine

  • 1/4 cup / 60 mL table salt (5 koilarakada / 75 ml kosher gatza)
  • 3 ale baratxuri
  • 8 sagar freskoa uzten du, fin-fin txikituta
  • 1 koilarakada / 15 ml azukre zuria
  • 1 koilarakada / 15 ml piper beltza

• 07 de 10

  Turkia lehorra

  • 3 koilarakada / 45 ml koilaratxo gatza (4 koilarakada / 60 ml kosher gatza)
  • 2 koilarakada / 30 mL tarragon lehorra
  • 1 koilarakada / 15 ml piper beltza
  • 1 koilarakada / 15 ml azukre zuria

• 08 de 10

  Gatz ketua Turkia Lehorrean

  • 1/4 koilarakada / 60 ml gatz gantza
  • 2 ale baratxuri
  • 1 koilarakada / 15 mL koilaratxo
  • 1 koilarakada / 15 ml azukre zuria
  • 1 koilarakada / 15 ml piper beltza

• 10/09

  Apple Spice Turkey Brine

  • 3 koilarakada / 45 ml koilaratxo gatza (4 koilarakada / 60 ml kosher gatza)
  • 4 xerra sagar lehorrak fin-fin txikituta
  • 1 koilarakada / 15 ml azukre marroia
  • 1 koilarakada / 15 ml lurrezko ale
  • 1 koilarakada / 15 mL lurrean intxaur muskatua

• 10tik 10

  Limoi eta erromeroa Turkia lehorra

  • 3 koilarakada / 45 ml koilaratxo gatza (4 koilarakada / 60 ml kosher gatza)
  • 3 limoien zestoa
  • 2 koilarakada / 30 ml freskoa erromeroaren orratzak birrindu
  • 1 koilarakada / 15 ml piper beltza
  • 1 koilarakada / 15 ml ezkaia lehorra