Tomateak Errezeta indioko paper protagonista bat hartu

Tomate oso nutritiboa landare bezala pentsatzen duzu, jende gehienak egiten ditu, baina botanikek benetan sailkatzen dute fruta gisa, landareen haziak urtsu orbe barruan hazten baitira. Mundu osoko sukaldariek eguneroko janarietan tomateak erabiltzen dituzte, edarien edo gordinik entsalada edo sandwich baten osagai gisa. Tomateak normalean sukaldaritza Indian agertzen dira masala (espezie nahasketa) gisa, baina behin eta berriz, tomate madarikatuek hartzen dute parte nagusia.

• 08ko 01. zenbakia

  Tomate Rice

  Hego Indiako jatorriaren arabera, tomate-arroz trinko bat platera bazkari begetariano bat edo alboko plater bat egiten da haragizko entree batean. Gainera, piper beteak, aza edo baita tomateak betetzeko ere erabil dezakezu. Papadums zerbitzatu.

• 02 de 08

  Roghani Kumbh

  Ipar Indian plater gozoak bere " rogan " (bere gorriaren esanahia) izena du bere saltsaren gorritik. Ez utzi kolorea beldurtu; Hau ez da bereziki beroa. Sugarrak saltsan tomateak sortzen ditu.

• 08/03

  Makkai Bharvaan Tamatar

  Aparteko plater gozo eta erraz honek bazkaririk onenetariko bat eskaintzen du. Betegarria prestatu eta tomateak bete aurretik ere egin dezakezu. Jan nahi duzunean, prestatu tomate beteak prestatu aurretik.

• 04 de 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  Tomate beteak beheko haragi pikantearekin ongi moldatzen dira kheema plater batetik hondarrak dituzunean . Kheema, beheko haragia, esaterako, arkume, ahuntz, txerri edo oilasko espezie batzuekin gozatu ohi den oinarrizko haragia, hainbat Ipar indiar prestakinetan agertzen da.

• 05 de 08

  Tomate Chutney Sandwich

  Tomate bizkotxoak, Hegoaldeko espezialitate indiarrek, gurina eta gazta gurutzatzen dituzte ogi bigunak eta sandwichak ekialdera eta mendebaldera. Gosari bizkor bat egin ezazu joan-etorrian, merienda erabilgarri bat edo zure lanbideko bazkariaren erdigunea.

• 08ko 6tik

  Sikkim Tomate Achaar

  Sikkimeko Iparraldeko Indiako estatuan, tomate saltsa honek normalean momo- plaka bat, eskualdeko boleibol beroak lagunduta. Ere erabili dezakezu arroz arrunta katilu bat sua edo espeziak batzuk gehitu lurrunetan barazkiak.

• 07 de 08

  Andhra Tomato Pickle

  Hego Indiako Andhra Pradesh-ko perretxiko hauskorra nahikoa da arroz arrunta baino gehiago jan dezan. Izozkailuan gorde eta pixka bat mantentzen du.

• 08ko 08

  Amaren Tomate Chutney

  Azukre erraza eta erraza prestatzea gustatzen zaie pulaos , biryani , parathas beteak edota topa zati batekin batera. Halaber, ohizko Indian tradizionala den kondimentu bat ere erabil dezakezu, zapore ospetsuetako sei osagai eta platera lauan.