Jacques Pepin: Bihotz eta arima sukaldean egindako errezeta bat da. La Posta Pizzella Malbec-ekin bat egiten du.
Jacquesek esan zuen: "Nire lagun Jean-Claude etxearen hanburgesa handi eta mamitsu eta zaporetsu bat izan nuen, eta esan zidan behi-haurtxoarekin egin nuen. Saiatu nintzen arrakasta handiz. Bukaeran amaitzen den zapore gehiago du. Haragiak ez badituzu haragia eska ezazu harategiak haragia bota dezan. Batzuetan saski oso bat erosi dut eta beste batzuk ehotzen ditut. 5 bat ontza inguru pisatzen dituzten hanburgesak eta sukalde batean sukalde batean edo parrillan egosten. Ez itzazu hanburgesak prestatu eta zukuak galduko dituzu. hamburger buns: horietako normalean txigortuak eta baratxuriak bota ditut. Nire hanburgesak gazta prestatzeko ere gustatzen zait - Comte, Beaufort edo Gruyere. Amaitutako hanburgesa gainean dagoen gazta prestatu eta gero, broailetik bota . "
Zer behar duzu?
- 1 (2 1/2 libra) pieza behi-salda (lurrean)
- 8 ciabatta erroiluak (3 unitate inguru eta 4 hazbeteko zehar, zatitu)
- 1 baratxuri ale handi
- 8 xerra Comte gazta (edo Beaufort, edo Gruyere gazta, 8 oz inguru)
- 8 letxuga hostoak (iceberg)
- 8 xerra tipula (epelak, meheak, Vidalia edo Maui bezalakoak)
- 8 xerra tomate (heldua, lodia)
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- Aukerakoa: ketchup, mostaza eta / edo maionesa (zerbitzatzeko).
Nola egin
- Beheko haragia zatitzen du 5 ale inguruko 8 zati eta sartu 3/4 hazbeteko lodierako patties.
- Zerbitzatzeko garaian, parrillan zartagin beroa arte edo 3 minutuz parrillan berotu aurretik. Preheat the broiler.
- Txuleta barbakoa edo txigorgailua labean eta baratxuriarekin frijitu.
- Antolatu hanburgesak parrillan edo parrillan, eta alde bakoitzean 3 eta 4 minutuz egosi. Jarri patata bakoitzeko 1 gazta xerra eta frijitu beroa (2 hazbeteko bero-iturburutik hurbil) 1 minutuz xukatu.
- Jarri letxuga hostoak beheko buns gainean, gehitu tipula eta tomatea eta gatza eta piperra pixka bat bota. Goiko hanburgesekin, gainerako gatza eta piperra bota eta bunseko gailurretara bukatu.