Ipar Indian plater goxoa honek bere rogan kolore gorria (gorriz zentzua) lortzen du. Ez utzi kolorea beldurtu, hala ere, hau ez da bereziki beroa eta goxoa. Onddo tomate curry jengibre eta baratxuri sartzen da. Kolore gorriak tomateak saltsan hartzen ditu, eta ez da zure ahoa berotu nahi duen espezie ausarta. Onddo errezeta honek barazki osasungarriak dituen Indian plater bat da eta edozein arroz edo pilafekin zerbitzatu daiteke.
Bazkariak Indiako iparraldean jatorria du, plater begetarianoak nabarmentzen dira.
Zer da Curry Indian?
A curry askotan freskoa edo lehorrak chilies beroa eta saltsan prestatutako osagaiak barne. Curry bera ere sar daiteke, eta haragia edo barazki-curry ere izan daiteke. Espeziak nabarmentzen dira curry batean; Zapore lodiak eta konplexuak eskaintzen dituzte. Curry guztiak ez dira minak; rogani kumbh ez da bereziki beroa. Beste batzuk oso beroak izan daitezke, eta gehienak kalabaza, kumeak eta azenarioak dituzte.
Zer behar duzu?
- 1 tipula handi (laurdenekoa)
- 3 tomate ertainak (hiruhilekoa)
- 2
- pikillo berdeak (gutxitu beroa nahi baduzu)
- 5 ale baratxuri
- 1 hazbeteko jengibre pieza
- 3 koilarakada landare-olioa (ekilore edo kanola olioa)
- 2 koilaratxo koilaratxo hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo pipermin hautsa
- 1/4 koilaratxo
- turmeric hautsa
- 1 koilaratxo garam masala
- 2 cups (edo 500 gramo) botoiaren perretxikoak (garbitu garbitu eta moztu zatitan)
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- 4 koilarakada lodi unweetened jogurt (ez da garratza, leuna arte whisked)
- 1/4 Kopako martorri freskoa (txikituta, osagarri)
Nola egin
- Garbitu barazkiak ondo zikinkeria edo hondakinak ezabatzeko.
- Jarri tipula laurdenak, tomateak, piper berdea, jengibrea eta baratxuria janari prozesadore batean eta itsatsi itsatsi. Ez da beharrezkoa ura gehitzea, tomateetatik edaten den bitartean, likidoak nahikoa likidoak edukiko ditu gauzak mugitzeko.
- Sukaldeko olioa bero ertaineko zartagin batean berotu eta goiko nahasketa eta espezie hauts guztiak zartaginean sartu. Mugitu eta frijitu guztia masala hasten den arte. Nahastu maiz nahasketa mahaia itsasteko edota erretzeko.
- Masala prestatzen denean, gehitu perretxikoak eta astiro-astiro irabiatu. Gatza dastatu eta edalontzi erdi bat ur epela gehitu.
- Egosi guztiak batera perretxikoak bigunak dira, baina ez dira pikorrik edo gehiegizkoak. Kendu beroa janaria eta nahastu jogurtak guztiz nahastu arte. Horrek testura krematsua ematen du.
- Ekarri platera koilaratxo freskoa txikituta eta jeera arroza edo beste ale bat hornitzeko .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 290 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 4 mg |
| Sodio | 651 mg |
| karbohidratoak | 60 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 14 g |