Buffalo plantxan erretako errezeta erraza da. Bufoia saiatu ez bazara, begira zaude. Bekadun eta zaporetsu bezain aberatsa da, baina askoz leunagoa da.
Zer behar duzu?
- 4 bufaloak
- 3/4 kopa (180 mL) ardo beltza
- 1/3 kopa (80 ml) oliba olioa
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilaratxo (5 ml) tipula hautsa
- 1 koilaratxo (5 ml) gatza
- 1 koilaratxo (5 ml) piper beltza
- Sauce egiteko:
- 1 tipula handi (xerratan)
- 1/2 Kopako (120 ml) ardo beltza
- 2 koilarakada (30 ml) oliba olioa
- 2 koilarakada (10 ml)
- Dijoneko mostaza
- 1/2 koilaratxo (2,5 mL) gatza
Nola egin
1. Jarri pilak plastikozko poltsa osagarri batean. Konbinatu osagaiak gainerako eta xerrak baino gehiago pour. Seal poltsa eta baimendu steaks hozkailuan marinate 4 eta 8 ordu.
2. Preheat parrilla bero ertainerako. Txuleta poltsatik kendu eta marinade baztertu. Jarri barbakoak erretiluan eta egosi 6 minutuko alde bakoitzean.
3. Kendu beroa, karpa aluminiozko paperarekin, eta zerbitzatu bazkariak zerbitzatu baino 10 minutu lehenago.
4. Tipula saltsa prestatzeko, berotu oliba olioa zartagin handi batean.
Sukaldatu tipula goian 1 minutuz.
5. Gehitu ardo beltza, beroa ertainera murriztu eta 2 edo 3 minutuz egosten.
6. Gainerako osagaiak gehitu eta 5 edo 6 minutu gehigarri egosi. Behe-ertain edo baxuko beroa murriztu beharrezkoa bada.
7. Behin egosi ondoren, kendu beroa eta bufalo-xerrak gainean zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 489 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 43 mg |
| Sodio | 1.320 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 28 g |