Quinoa, Arugula, eta Butternut Squash entsalada Citrus Vinaigrette-rekin jatorriz jai begetarianoa plater gisa sortu zen Pazko Seder zerbitzuan. Baina hain polifazetikoa da eta goxoa da, urte osoan gogoko duen Shabattarako eta jaiegunetarako eta jantzietarako jantzirik gogokoena bihurtu dena. Gainera, Rosh Hashanako menuak hobeto egokitzen dira - squash, pomegranate, eta eztia dira urte berri gozoa den elikagai sinboliko guztiak!
Zerbitzatu plater nagusia entsalada begetariano gisa edo haragi, hegazti edo arrainentzako alboko plater gisa. Pomegranate arils (haziak) gain ederra egiten dute, baina ezin badituzu aurkituko, laranja atalak, mertxikak freskoak edo azenarioak ere izango lirateke.
Aholkua: Ashkenazim batzuek kumin kitniyot kontsideratzen dute, beraz Pazko hau egiten ari bazara, espeziea bazter utziko da. Komandoak erabiltzen badituzu, Pereg markak kalitate onekoa eskaintzen du eta Pazifikoko kosher ziurtagiria da. Pasaiako kosakoari dagokionez, Setton, La Bonne, Natural Earth Products eta Pereg markek OU-P ziurtagiria eramango dute Pesach 2017rako; Star-K-ren arabera, Passover ziurtagiri fidagarria marka gehienentzat beharrezkoa den bitartean , Antzinako Harvest markea estandarra da, Star-K ikurrarekin eta "Best By" datarekin, 2007/01/01 eta 28/2/19 arte .
Zer behar duzu?
- Entsalada egiteko:
- 2 koilarakada gehi 1 koilaratxo oliba olioa (birjina estra)
- 1 1/2 kilo butternut squash (zuritu, landatu eta 1/2 "koadara moztu, 3-1 / 2 cups inguru)
- 1 Kopako quinoa (garbitu)
- 2 edalontzi ur (edo landare-stock)
- 2 edalontzi haurrentzako arugula (garbitu eta lehorra)
- Aukerakoa: 1/4 Kopako granada haziak
- Urezaina:
- 1 karea (zukua)
- 2 koilarakada laranja-zukua
- 2 t koilarakada oliba olioa (birjina estra)
- 1 koilaratxo eztia
- 1 baratxuri ale handi (zuritu, xehatu eta fin-fin txikituta)
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1/2 koilaratxo gatza (kosher edo itsas gatza)
Nola egin
1. Preheat the oven to 425 ° F. Jarri butternut squash kubo handi bat zartagin pan edo gozogintza plater eta drizzle 2 tbsp oliba olioa. Xukatu armarria. Zabaldu squash kubo geruza bakar batean. 20 eta 25 minutu bitarteko errea, behin edo bitan irabiatuz, squash samurra eta marroia hasi arte. Kendu labetik eta albo batera utzi.
2. Kalabazak erretakoa egiten duen bitartean, egin quinoa: 1 koilarakada oliba olio hotza erdi-goi beroarekin erdi ertaineko kazolan.
Gehitu quinoa, egurrezko koilara edo espatula batekin nahastu arte, 1-2 minutuz. Gehitu ura edo azalera, irakiten egosten, eta gero berotu eta likidoa xurgatu arte eta quinoa samurra denez, 15 minutuz. (Quinoa egiten denean, aleak zeharrargi agertuko dira, bakoitza erdian zurixka eraztun bat izan ezik).
3. Kendu quinoa beroarengandik, alkatxoak sardexka batekin eta ontzi handi batera eraman. Gehitu squash errea eta arugula, eta zozketa batera. (Ez kezkatu quinoa beroak arugulua igarotzen duenean).
4. Ontzi txiki batean edo pitxer batean, limoi zukua, laranja zukua, oliba olioa, eztia, baratxuria, kuminoa eta gatza elkarrekin frijitu. Kendu quinoa entsalada baino gehiago eta zozketa ondo armarria. Ontzea entsalada pomegranate haziekin (erabiltzen baduzu). Hornitu epela, giro-tenperaturan edo hoztu. Gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 204 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 366 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 6 g |