Scallops Frantziako sukaldaritzaren irrikazko gustukoenetako bat da eta herrialde osoan maite. Horrela , gurina gurin batean frijitzeko modurik errazena edo, besterik gabe , Laranjondo hau bezalako platerekin prestatutako labean . Gonbidatuek itsas klasiko frantseseko gezi tradizional hau maite dute. Grand Marnier saltsa, saltsa saltsa batekin josita dago, krema frijituak ukitzen zaizkio, haragizko baratxuriak gehitzeko.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina unsalted
- 1 1/2 kilo freskoa, itsaso barietateak (bere izarretik kanpo)
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/8 koilaratxo piper beltza
- 1/4 Kopako ozpin txikiak
- 2 koilarakada Grand Marnier
- 1/2 Kopako laranja zukua
- 1/4 Kopako fraimakoa
- 4 koilarakada Tomate freskoaren dado txikiak
- eskukada Steamed haricot vert (lekak)
Nola egin
How to make scallops la naranja:
Berotu bero ertain eta bero handiko zartagin handi bat. Gurina gurina zartagin batean egosi arte, baina ez erretzea.
Gatzarekin eta piperbeltzarekin scallops pixka bat denboraldera eta zartagin batean frijitu bi aldeetatik 2 minutuz. Horrek ez du zaintzeko ardura hartzen, zentimetroan sakatuta ukitu behar dute.
Pasta-platera platerera estali eta paperarekin estali.
Pasta-platera platerera estali eta paperarekin estali.
Beroa ertainera murriztu eta saltxitxak txikitu 4 minutuetan. Gehitu Grand Marnier, laranja-zukua eta krema frijitua zartaginean eta nahastu 4 minutuz simmer pixka bat loditu arte. Kendu bero laranjazko krema saltsa eta tomate zati txikitan batzuk gehitu eta astiro-astiro irabiatu.
Laranja-krema eta tomateak zerbitzatu bazkari epel batean zuritu, zurtoin-zuritu kopuru txikia plateraren erdian kokatuta dagoen espiral-forman antolatu eta, ondoren, babarrun berdeen inguruko baratxuri batzuk antolatu edo alde batetik bestera zerbitzatu. Beratzen tipulinekin eta berehala zerbitzatu. Antxoak ezin dira aldez aurretik egosi, beraz, plater hau azken ordukoa da eta aldi berean zerbitzatzen da gehienezko zaporea lortzeko eta scallop-aren testura aproposa gozatzeko.
Laranja-krema saltsan egindako errezeta zurixka hau lau atarian egoten da.
Eskaera alternatiboentzako zerbitzurako iradokizunak:
- Consomme - plater erdian scallops pop eta zerbitzatu zopa inguratuta
- Patata egosia edo arroz pilaf batean ohean eseri
- Azenario errea edo azukre krematsua
- Aldatu zaporeak Cognac-eko Grand Marnier-era kentzeko eta laranja kendu.