Mango oilaskoaren errezeta Thai honek plater sakon bat bezala gustatzen du, baina askoz ere errazagoa da, gehi kaloria eta gantz gutxiago.
Oilasko xehatu-xerrak zartagin batean frijitzen dira eta, ondoren, mango saltsa xehatu batean simmered. Zuzeneko heldua freskoek onena egiten dute errezeta honetan, zaporea merezi du.
Plater hau ondo egiten du familia bazkari edo entretenigarri gisa.
Zer behar duzu?
- Mango Sauce:
- 2
- mahats freskoak (fruta biltzea (edo ordezko 2 cups izozki edo kontserbak mango)
- 1 chili gorria (de-landatu eta diced edo 1 koilaratxo)
- chili saltsa edo 1/2 koilaratxo lehorrak xehatu chili)
- 1 koilarakada arroz-ozpin (edo zuria edo sagar-sagarra)
- 1 1/2 koilarakada soja saltsa
- 2 koilarakada
- arrain saltsa
- 1/2 karea (zukua)
- 1 koilarakada azukre marroia
- 1 thumb-size pieza galangal edo jengibre (xerratan)
- 3 ale baratxuri
- 1/4 koilaratxo turmeric
- 2
- Kaffir karea hostoak (gortinak dituzten sluneren azpian sartzen dira (baztertutako zurtoina eta erdiko ildoa) edo 1 karea zestoan)
- Oilaskoentzat:
- 1 Kopako irina (xedea edo arroz irina)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 2-3 oilasko bularrak (2 hazbeteko pieza moztuak (oilasko izterrak ere lan egiten dute))
- 1/4 Kopako olioa frijitzeko
- 1 piper gorria edo 1 piper gorria
- 1/2 eta 1 mango (zati txikitan moztu)
- 3 eta 4 koilarakada koko esnea edo ura
- 1/4 eta 1/2 Kopako koilaratxo freskoa
Nola egin
Egin mango saltsa
- Jarri 2 mango barazkiak, piper gorria, arroz-ozpina, soja-saltsa, arrain-saltsa, limoi-zukua, azukre beltza, galangada, baratxuria, turmeric eta kaffir karea hosto batean. Prozesatu ondo, gehiago edo gutxiago leundu arte.
- Dasta ezazu saltsa. Helburua da gozoa, garratza, mindua eta gazia izatea. Gehitu azukrea gehiago saltsa gaziarekin (zure mangoen gozotasunaren araberakoa izango da). Nahikoa ez baduzu, gehitu chili gehiago. Saltsa / zaporetsu nahikoa ez bada, gehitu arrain saltsa gehiago. Gazta edo gozoegia bada ere, lima-zukua gehitu. Ezarri albo batera
Egin oilaskoa
- Ertain katilu batean, irina eta gatza elkarrekin frijitu. Gehitu oilasko piezak eta astiro-astiro irabi iezaiezu.
- Berotu bero ertain eta ertaineko wok edo zartagina. Gehitu olioa, gero oilasko zatiak frijitzen hasi, 3 edo 5 minutuko alde bakoitzean, edo urre koloreko argia arte eta egosi. Kendu oilasko panetik eta paper eskuoihal bat ezarri.
- Wok / frijitu garbitu edo beste bat (garbitu) erabili. Bero ertain eta altua ezarri eta gehitu mango saltsa gehi piper gorria. Ekarri irakiten leuna, eta gero simmerra txikitu (ertain eta behe bero).
- Saltsa lodiegia bada, gehitu 3 edo 4 koilarakada ura edo koko esnea. 3 eta 4 minutu bitarteko simmer edo piper pixka bat leundu egin da baina kurruskaria mantentzen du.
- Gehitu oilasko frijituak, astiro-astiro saltsan irabiatuz. Nahi izanez gero, gehitu mango zatiak (1/2 arrautza 1 mango heldua). Laburtu laburra, dena beroa izan arte.
- Gatza egiteko behin betiko probak egin, saltsarekin dastatzeko oilaskoarekin batera. Gehitu pixka bat gehiago arrain saltsa edo chili nahi izanez gero.
- Jarri zerbitzurako plater batera. Martorri freskoarekin hautseztatu eta jessine-scented arroz tauletakoarekin zerbitzatu . Ona aparteko tratatzeko, erabili arroz koko erraza .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 927 |
| Fat guztira | 43 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 216 mg |
| Sodio | 1.639 mg |
| karbohidratoak | 60 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 76 g |