Labneh, edo labna, gazta biguna da. Etxean egin daitezkeen errazena (dudarik gabe errazena) da. Aukerako belarek zaporea eta kolorea gehitzen dituzte.
Labneh krema gazta bezain koherentea da, baina kaloria gutxiago eta zapore samarra. Bola eta oliba olioz estalita (gazta hau gordetzeko modu tradizionala), labneh-k hozkailuan jarraituko du 2 hilabete baino gutxiagotan.
Ekipamendua:
- colander
- Ontzi handi
- Cheesecloth, muslin poltsa edo paper kafe iragazkiak
- 1 pintxoa garbitu (500 ml) beirazko ontzia tapa batekin
Zer behar duzu?
- 1 litroko 1 litro yogurt
- Gatza dastatzeko
- Aukerakoa: dastatzeko piper beltza
- Aukerakoa: 1 koilarakada xehatuta freskoa
- ezkaia , menda, perrexila edo tipulina
- Aukerakoa: 1 pinta / 500 ml
- oliba olio birjina estra
Nola egin
- Jarri colander ontzi handi baten gainean. Marra ezazu kolanderekin gaztaina, muslin poltsa edo paper kafe-iragazkiak. Jogurtak koilara.
- Utzi jogurta 24 orduz xukatu, hoztu zapore leunagoa edo tenperaturan tenperatura labean.
- Ontziarekin bereizten den likidoa gazta da. Erabili dezakezu lacto-hartzitutako ozpinetako botak, batez ere gatz kopuru txikia murrizteko edo kentzeko. Whey-k hozkailuan jarraituko du hilean gehienez.
- Gatza, piperbeltza eta belarrak nahastu (jartzen baduzu) jogurora.
- Koilara labneh ontzi edo edukiontzi gisa eta hozkailuan gorde astebetez arte. Biltegiratze luzeagoetarako, erabili beheko petrolioaren kontserbaziorako metodo tradizionala.
- Arina apaintzeko zure esku oliba olioa. Bota labneh koilarakada urdin bat eta astiro-astiro moldatu bola batean. Labneh leuna izango da, baina oraindik elkarrekin egoten den baloi batera moldatu ahal izango duzu.
- Jarri labneh bolak arreta handiz garbitu eta beira lehorrean. Oliba olio birjina extra labean sartu. Dekorazio eta zapore gehigarrirako, belar fresko batzuei itsatsi ditzakezu labneh eta olioa gehituta.
- Lokarriki tapatu poteak alboko edozein aire burbuilak askatzeko. Cover eta gorde hozkailuan 2 hilabete arte.
Gozatu zure labneh ogia hearty edo crackers zabaldu gisa. Gainontzeko olioak ogia egiten duen saltsa bikaina egiten du, batez ere belar freskoen sprigs poteak gehituta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 262 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 2 mg |
| Sodio | 26 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |