Springerle oporretarako cookieak dira, horien gainean inprimatutako irudiekin. Gehienetan aniztasunarekin egindakoak, beste zapore batzuk ere izan ditzake, adibidez, limoi horiek.
Springerle labean bi geruzatan banatzen da. Urrezko horia urdina eta Baiser-like lurrazalaren goiko zuria. Hau lehortze prozesuan dator, gozogintza aurretik. 24 orduko eserlekuan eserita dagoenean, arrautza gorringoak orea pixka bat hondoratzen du eta lurrazal lehor bat osatzen du batez ere. Cookiearen atzealdea oraindik ere heze eginez gero, orea apur bat labean igoko da irudiaren azpian, baina irudia ez da izango, cookie moldean ematen diren xehetasunak mantenduz. Hau da, azukre-cookie edo Lebkuchen motak desberdina. Hori gertatzen denean, alemanek "Füßle" deitzen diote. Springerle moldeen historiari buruz ikasi hemen .
Springerle leuna izan behar da; beraz, leku heze batean gordetzeko, esate baterako, sagar bat kutxa batean edo oheko poltsan atarian.
Zer behar duzu?
- 4 arrautza handiak
- 5 c./500g azukre (hautsa, zipriztindua)
- 1/4 tsp.
- amonio karbonatoa (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c./500 g irina
- Hautsa egiteko: cookie-moldeetarako arto-almidoia
- Aniztasun osoa edo lurrean cookie-xafla egiteko
Nola egin
- Osagai guztiak giro-tenperaturan egon behar dute aurretik. Bata bat erabiliz, arrautza irabiatu horia argia, loditua eta aparra.
- Gehitu azukre hauts koilarakada aldi berean eta irabiatu 10 minutuz.
- Kirschwasser amoniako karbonatoa disolbatu. Gehitu likido likido argiak une honetan.
- Nahastu likidoak azukre hautsaren nahasketan eta beste 10 minutuz irabiatu.
- Nahastu irina koilarakada aldi berean. Orea azukre cookie-pasta bezain leuna izan behar da hoztu aurretik. Zurrunegia bada, likido pixka bat nahastu.
- Bota pixka bat leuna, plastikozko paperarekin eta hoztu 1 eta 2 ordu bitartekoarekin.
- Hartu 1/4 ore eta atera izoztuak (azukrea edo arto-almidoia) 1/2 hazbeteko lodiera baino gutxiago. Jarrai ezazu gainerako orea estalita ez lehortzeko. Erabili Springerle rolling pin edo hainbat cookie moldeak cookieak inprimatzeko. Jarri moldea inprimatu nahi duzun eremuaren gainean, eta orekari gogor eutsi.
- Cookieak moztu. Labana, ebakitzailea, galleta moldagailu bat edo zure cookie moldeetarako diseinatutako ebakitzailea erabil ditzakezu.
- Jarri cookieak gozogintza hautsezko orri edo zurezko taulan. Lehortzen utzi eskuinera 24 eta 48 ordu bitartean.
- Ontziaren behealdean bustia baino lehen, sukaldeko eskuoihal garbi eta heze batean jarriz.
- Aniztasuna hautseztatu pergaminoz betetako zartagin batean eta jarri cookieak goian.
- Bake 300 ° F (150 ° C) 10 minutuz, ondoren tenperatura 280 ° F (140 ° C) jaitsi eta 10 minutu gehiago egosten, behealdea kolorea irabazten hasi arte. Saiatu ez dadila marroiak utzi.
- Kendu eta hozten. Noiz cool, horiek margotzeko dezakezu janari kolorazioa. Lehenago ere, urrezko hostoa erabiltzen zuten cookie horietako batzuk apaintzeko.
Oharra: Baker-en amoniakoa (amoniako karbonatoa) gozogintza hautsa ordezkatu ahal izango duzu, baina cookiak ez dira labaintzen.
Ikusi Alemaniako beste cookie-errezeta batzuk hemen .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 77 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodio | 30 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |