Springerle Cookie Molds-en historia

Inor ez da Springerle-ren jatorri historikoa nabarmentzen, xaboi-zaporezko cookieak, Gabonetan ezagunak diren irudi zehatzenekin harrituta.

Duela milaka urte, Indus Valley herriak ezti-pastelak zeuzkaten buztinezko moldeekin. Greziarrek eta Egiptokoek beren ogia inprimatu zuten eta erromatarrek iparraldeko ohiturak Rhinera ekarri zituzten.

• 04. 01. zenbakia

  Anise Cookies Alpeetako iparraldean

  Anisgebäck (anis-labean ondasunak) ehunka urte dira. "Aniskringel" izan ziren aliatuen iparraldeko hegalen erabilgarriak izan ondoren. Anise bera espezie eta medikuntzako preziatua zen eta klaustroko lorategietan hazi zen. Honek "Bildergebäck" edo okindegiari lotzen dio irudia, kristautasuna baino luzeagoa izan dena. Eliza ostalariak (eliza komunean ematen duen ogia) "Bildergebäck" mota bat izan zen, non Springerle-k seguru asko garatu zituen monasterioetan.

  Springerle ( ikusi errezeta hemen ) ezagun bilakatu zen XVI. Mendean, azukre zuria merkurioa bihurtu zenean, Europako azukre-plantazioek New World-en ondorioz. Buztinezko edo harrizko ereduak egin zituzten eta ehunka urte erabili zituzten Lebkuchen apaintzeko, margotzerako eta objektuak, beeswax kandelak eta gatz-ore baten dekorazioa.

  Beharbada cookieak labean igotzen diren moduan sortzen dira izena - udaberrian salto egin behar da, ingelesez bezala.

  "Änisbrötli" (Anise cookieak) edo "Springerle" izan dira hegoaldeko Alemanian, Austrian, Suitzan eta Alsaziarrean labean, gehienetan mahatsondoak moztutako moldeekin.

  Errenazimendu berantiarrean (XVI. Mendearen bukaeran) moldeak sarritan erretratuak edo erretratuak izan ziren. Hiriko eta familiako armarriak ere izan ziren.

• 02 de 04

  Garaiko barrokoa

  1600. urte inguruan, barroko garaiaren hasieran, bibliako eszenak ezagunak bihurtu ziren, Gabonetako eszena batez ere. Eszena hauek maiz inguratzen ziren eta hostoen koro bat inguratuta. Hau berriro lau zatitan banatu zen lorez, saretaz edo pomegranatez. Istorio bat kontatzeko panelak sortu ditu.

  Garai barrokoa garai bateko argazki-galeriak eta moldeak hedatu ziren. Eredu ederrak jabea izan zen, familia batek bere bezeroei opil labain ederrak eskaini zizkien, eta horri esker komunitateak zutik zezakeen. Lehiaketa horretan, auzoko familiek cookie eta molde hobeak izan zituzten.

  Aurrerapen hau gobernu bulegoetara bideratu zen. Kofradiako ofizialek eta administrazio-funtzionarioek intsulinarekin egindako egurrezko moldeak eskatu zituzten, euren bulegoa edo herrialdea behar bezala irudikatzeko. Eredu hauek oso apainduak eta xehetasun asko zeuden.

  Ikusi Springerle molde mota askotako argazki galeria - Flickr galeria hemen.

• 04/03

  Bihotz eta beste motibo batzuk

  Beste gaiak aberatski jantzita zeuden emakumeak zale eta buru-hankekin, zaldun-ofizialak erregalarekin eta zaletu bikoteekin. Eguneroko gertaerak ere irudikatzen ari ziren: gurpila zuriz jantzitako emakumea, oiloak bere oiloekin, saski batekin neskamea, ehiztaria, animaliak eta loreak. Modelo hauetako batzuk fun eta dotorea izan ziren.

  Maitasun motiboak ezagunak bihurtu ziren: bihotzak, maitaleak, ezkontzako entrenatzaileak, swaddling haurtxoak, ugaltzeen sinboloak. Opariak eskaini zizkieten apaiz eta gurasoei.

• 04 de 04

  1800. urtea Aro Modernoko motiboen bidez

  Bitartean, Springerlek labean egiten zuen otordu bakoitzerako. Horrela, moldeak gertakari mota guztiak erakustea izan zen. Barroko berantiarra, Rococo (1715-1789) izenekoa, gainazal guztietan dekorazio asko zirudien. Mozkorren moldeak sortu ziren, ertz biribilduak eta lerro dotoreak. Moldeak txikiagoak eta xehatuak izan ziren. Lovebirds, lore gorriak eta cupids ere garai hartakoak dira.

  Biedermeier aldian (ca, 1800 - 1850), etxeko zoriona gai bihurtu zen. Soinekoak eta dohatsuak ziren, adiskidetasuna, maitasuna eta naïveté. Jende gehiago erabiltzen ari zirelako, moldaketak ez ziren errazak eta ekoizpen metodo gutxiago behar ziren. Hainbat motatakoak irudikatzen dituzten moldeak aldi berean sortu ziren, marko soil bat ebakitzeko gida gisa. Eskuzko langileak ere irudikatu ziren.

  1849. urte inguruan, teknologia berriak inspirazio gisa erabiltzen ziren. Lurruneko makinak, ontziak eta aire beroa globoak motibo ezagunak izan ziren. Baina laster, cookieen eskulanak produzitutako gozokiak eta txokolate produktuak atzematen hasi ziren. 1970eko hamarkada arte eta Springerle-k lehen plastikozko moldeak konbultsio bat egin zuen arte. Moldes horietako asko zaharki eta madariaren eredu berrien kopiak erabat osatuta daude. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Springerle Baker-en, Springerle Joy-en eta Änis-Paradies-en ere moldakiak ikusi eta erosi ditzakezu.