Hego Amerikako herrialde honen osagaiak, eraginak eta errezetak
Surinameko herrialdean Hego Amerikako ipar-ekialdeko kostaldean sukaldaritza oso aberats eta interesgarria da eta kontinentearen gainerakoa oso bestelakoa da. Surinamek India, Afrika, Indonesia, Txina eta Herbehereak barne hartzen dituzten hainbat kulturaz osatua dago. Izan ere, herrialdeko establezimenduen% 90 mundu osoko beste herrialde eta eskualdeetako arbasoek dute.
Beraz, naturala da Surinamen elikadura beste herrialde batzuetako sukaldaritza konbinatzea dela, eta aldi berean bakarra da bere kabuz.
Suriname Culinary History
Orain Karibeko herrialde bat bezala jotzen da, Suriname 1970eko hamarkadan sortu zen Holandako kolonia bat izan zen, eta Holandarrek Indonesiako eta Ekialdeko Oihaneko langileak ekarri zituzten beren landaketetan lan egiteko. Langile horiek beren plater gogokoenak osagai lokalekin batera egin zituzten. Beren sukaldaritza apurka-apurka bertako eta Europako platerekin nahasten dira, txinatar, afrikar, indonesiar, judu, portugesez eta Native American errezeta batera. Guztiak elkarrekin Surinamese sukaldaritza moderno bihurtu zen.
Surinameko Elikagai Nagusiak
Suriname tropikala eta kostaldea da, beraz, fruta exotikoak (hala nola, kokoak eta platanak) eta itsaski (bereziki ganbak) oso sukaldaritzan daude. Oinarrizko beste osagai batzuk ere barne hartzen dira, hala nola, cassava (tuberkulosia, manioko landarearen erroa), patatak, patatak, dilistak, platanak eta tayer (beste tuberkulina).
Arroz produkzioak herrialdeko nekazaritza erdia osatzen du, eta azukrea, behi eta oilaskoa ere Surinamen elikadura produkzioaren zati handi bat dira, beraz, naturalki, osagai horiek Surinameko errezeta tipikoetan parte hartzen dute.
Haragi eta bakailao ( bakkeljauw izenekoak ) , saltsa gabeko arraina lehortzen dutenak, sarritan Surinamen sukaldaritzaren zati dira, hala nola, berenjena, okra eta barraskiloak.
Espezie apur bat errezeta batean deitzen denean, Janette piperrak normalean erabiltzen dira.
Surinameko plater tipikoak
Partekatzeko platerak eguneroko janarietatik, Surinamen sukaldaritzak errezeta koloretsuak ditu. Herrialdeko benetako plater nazionala oilaskoa eta arroza da. Pom (pomtajer lokalean deitua) Portugalgo jatorrizko landare jabeek patata-kazola gisa sartu zuten, baina patatak inportatu egin behar zirenez, osagai hori arrautza-erroarekin ordezkatu zen. Oilaskoa eta elefante belarria ere baditu eta maiz ospakizunetan zerbitzatzen dira, eta roti , Indonesia plantxako flatbread bat, oilasko masala, patata eta barazki beteak ditu.
Moksi-alesi arroz, gazi gatzarekin , ganbekin edo arrainekin eta barazkiekin egindako platera ezaguna da, mie goreng platera javenesean, fideoak ez diren fideoak. Pastei, kreoleriako oilasko-ontzi bat ere bazkari arrunta da, kakahuete-saltsarekin ( gado-gado ) duten barazkiak. Bakbana platano frijituak kakahueteekin eta goedangan barazki-entsalada mistoa da, kokozko apaingarriarekin. Eta coconutsen hitzez, Suriname ezaguna da coconut-eko postreek, bojo tarta, koko eta kazola eginda.