Trufatutako patata frijituak elikagaien foroetan eztabaidatzeko gai izan litezke, zaporearen inguruko eztabaidak piztu eta sukaldaritzaren abenturarekin bizi badira. Baina benetan, zaintzen dutenak, goxoa eta behin saiatu dira, erraz ahaztuta.
Patata trufak erraz eta goxoa egiteko trikimailu goxoa da, kalitate handiko olio trufa onena erabiliz, parmesanoarekin gazta berria birrinduta.
Patata frijituak albo batera botako ditugu, dipping.
Cooken oharra: Beti da ideia ona zipriztinaren zainketa errezeta honetarako erabiltzea. Olio beroa lortzen baduzu larruazalean, ur hotzarekin eutsi ezazu minutu batzuetara eta arreta berezia eskatzen baduzu. Ez erabili inoiz izotz erre kimu bat; larruazaleko kalteak sor ditzake.
Zer behar duzu?
- 4 patata handi (zuritu)
- 4 eta 5 edalontzi frijitzeko olioa
- 1 koilarakada gehi 1 koilaratxo trufa olioa
- 4 koilarakada parmesanoarekin (birrindua)
Nola egin
Patatak moztu luzera zerrendatan, 1/3 hazbeteko zabalera.
Patata ur hotza izoztu 1 orduz, xukatu eta guztiz lehorra. Presaka baduzu, patataren gaineko ur hotza bakarrik exekutatu eta paper eskuoihalarekin lehortu.
Berotu olioa hozkailuan edo 325F-ko zartagin sakona. Patatak frijitu, lote txikietan, 2 minutu inguru. Patata frijitu baino lehen, frijitu egingo dira berriro.
Igeltsu frijituak arretaz olio beroarekin, sukaldeko paper eskuoihal freskoekin eta xukatuarekin.
Berreratu olioa berriro 375F-ra. Patata frijitu bigarren aldiz, berriro sorta batean, 1 1/2 minutuz.
Sukaldeko paper xaflak freskoekin lerrokatutako frijituetan frijitu xerra ondoren, azkar banatu hauen zerbitzurako plater edo ontzi beroen artean. Olio gehiegi olio egosia (kontuz ibili ez gehiegi olioa gehitzeko edota trufaren zapore bizian bakarrik erortzen ez direnak - ez da ona) eta gero denboraldian parmesanoarekin gazta bota. Patatak ez du behar beste gosaltzeko beharrik. Gozatu.
Oharrak parmesanoarekin Trufa Patatak:
Trufa patatarik onenak sortzeko, erabili dezakezu trufa olio onena. Trufa olio merkeagoa zapore sintetikoa erabiliko da, ez benetako trufa. Barkatu, prezioa benetan erabakigarria da hemen.
Sarreran aipatu bezala, ez da parmesanoarekin birrindua denik, sarritan hau (ez beti) birrindutako gazta azala da, beraz, ez da hobeena aurrezarriko den bezala erabiltzea gustatuko litzaidake beti, sare freskoena soilik errezeta honetarako lanean.
Modurik onena izan dadin, parmesanoaren pieza bat erostea eta beharrezkoa denean soilik zoriondu.
Parmesanoarekin trufatutako patata errezetak lau handi edo sei eraztun egiten ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 69 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |