Osoa aleak giza elikadura-zati garrantzitsu bat dira. Izan ere, FDA Food Pyramid-ek gomendatzen du dieta amerikarrak aleak osotasunean oinarritu behar direla. Zuntza horiek, zuntzarekin, digestio-tratamenduan zehar elikagaiak laguntzen dituzten landareen zati undigestible bat da. Fibra disolbaezinak (likidoarekin nahasten ez direnak) eta disolbagarriak (likidoa likidatzen duen gel bat osatzen dute), kolesterol-maila murrizten dute, odoleko azukreak kontrolatzen dituzte eta minbizi-mota asko prebenitzen laguntzen dute.
Beraz, janari gehiago zuntz aberatsak jan ahal izango dituzu, hobeto! Zerealak ere bitaminak eta mineralak dituzte, almidoiarekin batera.
Aleak bero eta likidoz jartzen direnean, aleak alkoholaren mintza edo estalkia porositate bihurtzen du, beraz, ura aleak sartzen du. Ondoren, almidoi-aleak granulometroaren mintzean behera egiten du. Almidoiak ura xurgatzen du eta gel bat osatzen du, beraz, aleak lasaiagoak eta atseginak izaten dira. Zerealak ere proteinak dituzte, baina batez ere proteina osatuak daude; Hau da, ez dute aminoazido molekulek gizakien gorputz osoan proteinak erabili behar dituztenik. Grani konbinatuz proteina osoa egin daiteke; errezeta begetariano askoren artean, aleak eta babarrunak, pasta edo babarrunak, edo kakahuete gurinarekin gari ogia. Quinoa proteina oso bat da. Arroza ere alea da. Arrozaren inguruko informazioa lortzeko, ikusi Arrozaren zientzia .
Aleak behar bezala prestatzeko, garbitu lehenik eta gero, jarraitu paketeen jarraibideak.
Oro har, aleak bezain likidoak erabili bi aldiz. Irakiten jarri eta zartaginean estutu, berotu eta simmer arte. Xukatu behar izanez gero, itzuli beroak bero txikietan bero eta astinduz, gehiegizko likidoa kentzeko eta aleak zuritzeko. Ondoren, zartagina eseri eta estali daiteke minutu gutxiren buruan edo aleak berehala zerbitzatu ahal izango dira.
Hainbat ale mota daude; Hemen laburpen laburra da.
Amaranth
Amaranth batez ere glutenik gabeko hazia da. Burdina eta zuntz oso aberatsa da eta esne kaltzioa birritan du. Amaranth irina glutenik gabeko errezetaetan erabiltzen da. Hazia lurrunetan eta pilaf edo zereal gisa jan daiteke, edo krispetak bezalako popped.garagarra
Garagar gizakiaren aleak zaharrenetako bat da. Garagar osoa barrak biltzen ditu eta sukaldera eramaten du. Baratxuriak garagar kendu eta lurrunetan eta leundutakoan. Garagarra gehitzeko pasta zopa gehitu nahi dut; paketean zehaztutako denbora tartea simmer.buckwheat
Buckwheat fruta baten hazia da, gariaren antzekoa, baina ez da garia. Hiru koloreko marra koloreko hazia da. Buckwheat groats dira kareak hulled, kolore arinagoa. Kasha baratxuri erreak da. Buckwheat ere irina edo grits gisa erosi daiteke. Pilaf edo zereal gisa jaten duen likidoa edo egosia da. Groats ohi dira arrautza eta txigortuak egosi aurretik, aleak koherentzia eta ehundura gordetzeko.bulgur
Bulgurek garbi, parboilatu, lehorrez, partikulatan sartu eta tamaina desberdinetan bereizi ohi diren gari ale handiz eginak dira. Pilaf bikaina egiten du, eta Ekialdeko entsalada Tabbouleherako oinarria da.
arto
Mahatsa alea da, nahiz eta jende askok uste barazki gisa. Oso bitamina A eta beta karoteno handia da. Uzta egin ondoren ahalik eta lasterren prestatzen da, aleetan azukreak almidoia bueltaka hasten baitira uzta ondoren. Krispetak arto-mota desberdina da batez ere almidoia, eta, beraz, lehertu egiten da, edo lehertu egiten da.cornmeal
Cornmeal lehorra da, beheko artoaren kernelak. Irabiagailua egosi eta zereal bat jaten baduzu, erabili labean produktuetan zaporea, nutrizioa eta krisia gehitzeko edo polenta ateratzeko. Cooken Illustratedek dioenez, ale ertaineko artoiak polenta onena egiten du.Hominy
Hominy kaka eta germen artoarekin lehortu da. Eta gritak lurretik ateratzen dira.oloa
Oatmeal zuri disolbagarrien iturri ona da, eta hori frogatu da odoleko kolesterola murrizteko. Altzairuzko olo moztuak oat groats (oat kernelaren zatiak) dira, gutxi batzuk bakarrik moztuta. Lehendabiziko oloa lehortu egin da eta lehortu egiten dira jan aurretik. Oloa lurrundu dira, lurrunetan, egosi eta hozten dira, beraz, haien mintzek hautsita daude eta urarekin eta likidoekin xurgatzen dute erraz. Oloa azkarrak oloa baino gogorragoa dira, beraz, azkarrago egosten dira.
quinoa
Quinoa beste alea bezalako janaria da, benetan hazia. Aminoazido guztiek, edo proteinak, beharrezkoak dira giza bizitzarako. Quinoa milaka urtez landatu da, gehienbat Peru eta Hego Amerikan. Quinoa altua dauka olio-edukia, beraz, kantitate txikietan erosi eta leku fresko eta lehorrean aireko edukiontzi batean gorde behar da. Garbitu ondo estaldura itsasgarria kentzeko. Estaldura honek zapore mingotsak ditu saponinak, hegaztiak jaten dituzten haziak babesten dituena. Egosten pakete norabideen arabera.Errezeta Handiak
Crockpot Cereal Grains
Polenta Black Bean Salsarekin
Erraza Cornbread