Quiche hau oso erraza da, egiten ari zaren zerbait gaizki egiten ari zarela dirudi. Hori dela eta, lurrazala egiten duelako-arrautza nahasketak buckwheat zurixka zurixka lehorrak hozten ditu eta lurrazal osasungarria, glutenik gabeko eta goxoa bihurtzen dute. Zalantzarik gabe, lehen mailako buckwheat groatsak aurkitzeko. Begiratu osasun elikagaien dendetan, espezialitate-jatetxeetan, eta elikagai handien atal handiekin elkarlanean. Horiek aurkitzeko ahalegina merezi du pie pan-a lerrokatzeko erabiltzen duzulako eta lurrazal hori da. Txantxa ez.
Zerbitzatu hau quiche brunch aldi bat bezala fruta entsalada eta, agian, hirugiharra edo txistorra batera. Edo, afari argia eta erraza aukeratzen baduzu, behar duzun guztia entsalada berdea da.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina (banatuta)
- 3/4 txokolatezko buckwheat groats *
- 2 ozpina (1/2 tipula txikia)
- 4 ontza espinakak (edo beste sukaldaritza berdeak)
- 3 arrautza handiak
- 1 Kopako esnea osoa
- 1/2 Kopako krema astuna
- 1/2 koilaratxo gatza
- 3/4 kopa gruyere gazta (birrindua)
Nola egin
- Preheat 350 F. labea.
- Erabili 1 koilarakada gurina 9 hazbeteko pie pan barrutik biltzeko eskuzabala. Gurina geruza hau da, hain zuzen ere, buckwheat makila izango da, hain serio, eskuzabala eta sakona.
- Buckwheat jarri zartagin batean. Mugitu eta okertu zartagina, buckwheat groatsek estalkiaren behealdea eta aldeak estalki uniforme batez estaliz. Erabili eskuak espazio irekiak betetzeko, behar izanez gero. Ezarri buckwheat estalitako pan alde batera.
- Moztu, zuritu eta xehatu xehatu.
- Hotz erdi-altuko zartagin handi bat berotu. Gehitu gainerako gurina koilarakada. Gurina urtu ondoren, gehitu shouldots. Egosi, maiz irabiatuz, 3 minutu inguru xehatu arte. Gehitu espinakak. Egosi, maiz irabiatuz, espinakak uzten dira arte, likidoak askatu eta likidoak 5 minutuz lurrundu ditu. Ezarri apur bat hozten utzi.
- Crack arrautzak ertain katilu batean. Arrautzak irabiatu ondo nahastu arte, gorringo edo zurtoin zatirik gabe. Gehitu esnea, krema eta gatza. Bateratu konbinatu.
- Buckwheat-estalitako zartaginaren behealdean gazta erdia bota. Gehitu gazta gainean, espinakak. Astiro-astiro, arrautza nahasketa bota. Gainerako gazta bota ezazu. Bake arrautza nahasketa xuxurlatzen eta ezarri arte, 40 minutu inguru.
- Gutxienez 10 minutu hozten utzi xerrak moztu baino lehen. Hornitu epela edo giro-tenperaturan.
aldakuntzak
- Nahi duzun gazta erabili ezazu! Cheddar, parmesanoarekin, ahuntz gaztarekin, tipulinarekin, gouda-rekin, aukera onak dira. Feta trinkoa bereziki zaporetsua da hemen!
- Hori esanda, gustatuko litzaizuke, gazta itzali gabe uztea, quiche oraindik goxoa da!
- Gehitu 2 eta 4 koilarakada xehatuta belar freskoa, hala nola, almendra, aneta edo perrexila arrautza nahasketa.
- Erabili beste landare bat. Antxoa prestatutako zainzuriak, ilarrak, fava babarrunak edo kalabazin guztiak aukera onak dira.
- Gehitu 1/4 eta 1/2 Kopako hirugihar egosia birrindu bertsio haragizkoa lortzeko.
- 2 fin-fin txikitutako tipula berdean espinaka bota.
* Buckwheat groats txigortuak ezin badituzu, bero ertaineko zartagin batean zartagin handi bat zartagin frijitu, maiz nahastuz eta maiz jositako marroi apur bat berdez estaliz.