Kornoconsiak ozpin-zapore gozoak dira pepinoak oso txikiak (normalean ez zure pinkie edo eraztun hatz baino handiagoak). Frantziatik ateratzen den metodoa, tradizionalki hors d'oeuvres astunagoekin zerbitzatzen dira, esaterako, patata , saltsa sendatuak eta gazta. Kokozainen ziztadak eta koipe bizkarrek ezin hobeto orekatu dute beste elikagai horien zapore eta ehundura aberatsak.
Cornichons egitea oso erraza da, oharpen batekin: pepino txiki eta hatzekin etorri behar duzu.
Kornoconsak zure pepino-landare handiak hazteko arrazoi handienetako bat dira merkatuan gutxitan ikusten diren pepinoak.
Errezeta hau oso sinplea da eta etxeko lorazaina lorezaintzako espazio mugatuarekin jartzen uzten du pepinoak bezalako cornichons jartzea, aldez aurretik sorta handi bat behar baitute.
Nola egin Cornichons
- Aukeratu pepinoak zure hatz-hatzak baino handiagoak ez direnak (txikia ona da). Garbitzea eta pepino bakoitzaren bukaeran amaitzen den slider bat xehatu. Burmuinaren amaieran entzimak badira, ez dira kenduko. Ez bazaude ziur amaitzen den blossom amaieran, xehatu sliver bi muturretatik.
- Jarri kosher lodia edo beste ioi ez iotsu batzuen geruza fin bat ontzi baten behealdean (gatz iodizatuek koloreak apurtu ditzakete cornichons). Jarri zure pepino txikiak prestatutako geruza goian. Gatz gehiago pepinoen geruza hautseztatu eta ia lurperatuta egon arte. Jarri beste pepino geruza goian. Gehitu gatza. Errepikatu zure haurrentzako pepino guztiak erabili arte, goiko gatza geruzan bukatuta.
- Jarri gazi pepinoen ontzia hozkailuan 24 eta 48 ordutan.
- Jarri pepinoak colander edo bahe batean eta gatza hautsi. Transferitu beirazko jar garbiarekin (ez da beharrezkoa errezeta hau esterilizatzeko ).
- Pour zuriak ozpina pepinoak baino gehiago, estaltzeko nahikoa. Nahiago baduzu, 3 zati ozpina diluitzeko aukera izango duzu eta 1 zatitan banatuko da eta, oraindik ere, ozpin-oihal zorrotz batekin amaituko da.
- Ondo da haurrentzako pepino pare bat gatza baino lehen eta gero ozpina jarri lehenbailehen. Lorezain espaziontziaren errezeta bikaina da egunetik egunera nola lortu duzun. Pikorrik txikiagoak dituzunean bezala, gatza eta gero ozpinetara gehitu.
- Aukeratu aukerako haurrentzako tipula edo tipula eta piperbeltz beltzak nahi baduzu. Itxaron gutxienez aste bat azken pepinoa gehitzeko jar eta zure cornichons jateko artean. Aste horretan zaporeek "ezkontzeko" eta mingarria izango dute.
Ontzia haitzuloko haurrentzako pepinoekin betetakoan, hozkailuan edo beste leku fresko batean mantenduko da gutxienez 6 hilabetez.
Poteak biltegiratzeko, giro-tenperaturan biltzeko, bota ozpina ontzi txiki batean. Irakur ezazu. Pour pepinoak likido gainean, ziur pepinoak guztiz murgilduta egoten direla ziurtatuz, baina oraindik ez dago janariaren eta poteen ertzeen arteko buru-buruaren erdia. Estalki tapak eta prozesua tenperatura 10 minutuetan irakiten .