Alkoholaren ordezkoak onargarriak
Gaur egun errezeta batzuk aurkituko dituzu, zenbait plateren zaporea hobetzeko beharrezkoak diren alkoholak deitzeko. Arazo bat dago lege islamiarraren arabera, alkohol hori debekatuta dagoela adierazten du, sukaldaritzan zenbateko txikietan erabiltzen den ere. Alkoholaren aldeko mugak eskatzen dituzten errezetak dira? Inola ere ez! Alkoholik gabeko alkoholik gabeko osagai asko daude, alkohola edozein, oso ohikoak diren osagaiak eta ziurrenik dagoeneko dituzunak.
Zenbait alkoholek beraien ordez ordezkatu ditzaketen elementu anitzak dituzte, beraz, esperimentuak egin eta konponketak hobeto funtzionatzen dituzunean aurkituko dituzu. Era berean, ordezkapen gehienak alkoholaren neurketa bera erabil daiteke.
Hemen errezeta izeneko alkohol arrunten zerrenda dago, eta horien ordez ordezkatzeko erabil daitezkeen alkoholik gabeko osagaiak daude.
Amaretto: Amaretto ohikoa da askotariko plateretan, ogia eta postreak barazki eta plater nagusietatik . Amaretto ordeztu perfektua da almendra ateratzeko. Almendra ateratzeko moduko zapore askoz ere indartsuagoa da, amarrita izeneko ¼ zenbatekoa den .
Apple Brandy: hemen behar den sagar zaporea da, beraz, sagar zukua, sagar sagardoa, sagar zuku zukua kontzentratua, nahiz eta sagar gurina ordezkatu daiteke.
Bourbon: koilaratxo bat edo bi alkoholik gabeko banilla extract erabil daiteke bourbon errezeta batean ordezkatzeko.
Brandy: Brandy errezeta arruntetan aurkitutako beste alkohol bat da, eta horietako hainbat zuku ordezkatzeko erabil daitezke. Ura ordezkatzeko ohikoa da, baina errezeta baten arabera, gereziondoak (gerezi kontserbak), zuri-zukua eta sagar zukua erabil daitezke.
Xanpaina: edari txinpartatsuek hemen egingo dute, hala nola, sagar, mahats edo cranberry zukuak.
Ginger ale ere ondo funtzionatzen du gustukoa ez baduzu fruta gustura.
Kafe Likoreak: Espresso ordezkapen handia da errezeta batek kafe-likorea deitzen duenean. Kafe almibarretan ere erabil daiteke, baita alkoholik gabeko kafe extractoa ere.
Cognac: Pear, melokotoi edo abrikot zukua ondo funtzionatzen du errezeta batean koñak ordezkatzeko.
Crème de menthe: Mime krema ordezkatzeko, larderia ateratzeko aukera ona da, edo olio gantzarekin, ur kopuru txikiarekin diluitu behar dena.
Ouzo: Ouzo ordezko errezeta batean erabiltzeko, anise Italian soda almibarretan.
Peach Brandy: Peach brandy ordezkatzeko errezeta batean, erabili almibarretan mertxikak kontserbak. Ziurtatu melokotoiak almibarretan zatituta edukitzea. Peach kontserbak ere erabil daitezke.
Peppermint Schnapps: Mint hostoak ongi funtzionatzen dute peppermint schnapps-ekin erabiltzen denean. Halaber, ez da alkoholik gabeko peppermint extracta erabili.
Portuko ardoa : mahats-zukua, hobe esanda, zenbateko berdinetan erabil daiteke. Laranja edo sagar zukua gustu arinagoetarako ere erabil daiteke.
Ardo gorria: Cranberry zukua, mahats-zukua, tomate-zukua, behi edo barazki-salda ere erabil daiteke errezeta bat ardo beltzeko deituz.
Rum: Vanilla extract edo ron ez alkoholikoa erabil daiteke. Anana zukua eta sagar zukua ere ordezkoak dira.
Sherry: Apple, anana eta laranja-zukuak jerez jartzeko ongiak egiten dituzte. Peach almibarretan ere erabil daiteke.