Badira bi arrautza zaporeko plater hau: lehenik, porruaren atal berdeak erabiltzen dituzte, eta, gero, nahikoa izaten dute lehiaketak egiteko, eta, bigarrenik, udaberriko belar fresko eta biziak erabiliz. Belar bakarra ona da, noski, baizik eta gosari, aneta, menda pixka bat eta perrexila nahasketa bat da nire gogokoena.
Zerbitzatu frittata hau bruncharekin hirugiharraren alde eta opil fresko batzuekin edo afalduarekin entsalada berdearekin eta ogi birrinduarekin. Besterik gabe, aurretik prestatu eta zerbitzatu ahal izango duzu giro-tenperaturan, eta ezin hobea da brunch buffet-a (inork pentsatzen du "Pazko-otorduak"?) Edo gaueko lanak afari desberdinekin.
Zer behar duzu?
- 2 txikiak
- porru
- 2 koilarakada gurina
- 1 koilaratxo gatzaren gatz fina (banatua)
- 1 patata handi
- 8
- arrautzak
- 1/2 Kopako udaberriko belar txikiak (menda, aneta eta perrexila nahasketa bereziki zaporetsua da)
Nola egin
- Moztu porruak, luzatu erdia luzetara eta xerra xehatu. Aurreratu eta berde zati ilunenak erabili, lehortzen ez diren bitartean. Jarri porruak colander batean eta uretan ur hotzarekin puzten den edozein zikinkeria edo hautsa kentzeko.
- Frijitzeko zartagin handi batean, gurina urtu. Gehitu porruak, horietako edozein urak zapalduz eta gatza 1/2 koilaratxo gehitu. Egosi, estali eta nahastu berriro, porruak samurrak diren arte, 20-30 minutuz.
- Bitartean, patata erdi kazola batean frijitu eta patata ezazu, ura eta gainerako 1/2 koilaratxo gatzarekin estali. Ekarri irakiten bat bero handian. Egokitu beroa simmer finko bat mantentzeko eta patata samurra izan arte, 5 minutu inguru. Ur hotzarekin xukatu eta garbitu hozten. Aldi berean eskukada txiki batean lan egitea, patata lehorra estutu.
- Jarri arrautzak katilu handi batean eta nahastu arte nahastu arte. Gehitu patatak, porruak eta belarrak. Mugitu konbinatu.
- Bero erdi-altuko beroarekin 10 hazbeteko zartagin bat labean jarri. Oliba olioarekin biltzekoa. Pour frittata nahasketa, koilara edo espatula bat erabiliz goitik ere atera. Minutu batzuk prestatu ertzak ezarri arte. Beheko beroa murriztu eta egosi frittata ezarri arte, erdian bakarrik izan ezik.
- Xanpaina bat berotu eta zartagarria azpian. Egosi frittata goian eta marroi hasi arte.
- Piztu frittata zerbitzatu platera batean. Let cool apur bat, xerra, eta zerbitzatu epela edo giro-tenperaturan (hondarrak nahiko cool dira, baita!).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 200 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 288 mg |
| Sodio | 509 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 11 g |