Oraingo berezi bat prestatzen ari bazara, saiatu txerri txuleta errea errezeta hau zure afaria gonbidatuei wow egiteko. Porru sorbalda errea merkeagoa da, baina modu egokian prestatzen denean, hain goxoa da, frogatzen duenez, ez daukazu inolako inolako inolako mozkinik eskuratu behar ez duten haragi mozketak.
Errezeta horrekin, errea espezie lehorretan marinatua da eta labean erretzen da labean, perfekzio samurrarekin. Txerriki errea ez da portzelanazko haragi mozketa erraza, hezurretatik zintzilikatu eta rústico estiloa (zati handietan) zerbitzatzeko.
Arrautza lehorrei buruzko albiste ona da oilaskoa, oilasko osoa eta oilasko zatiak bezain goxoa. Horrela, txerriki errea eta oilaskoa aldi berean prestatu nahi baduzu, errezeta horren zati lehorrak bikoiztu. Errezeta hau erraza den arren, marinadeak denbora sortu behar du, beraz, ez itxaron azken plater hau egiteko. Planifikatu gutxienez egun batzuk lehenago egiteko.
Zer behar duzu?
- 4 eta 5 kiloko bizkarreko sorbalda errea
- 1/4 Kopako azukre beltza (josia)
- 2 koilarakada
- piperrautsa (hungariar gozoa)
- 2 koilarakada
- gatza (kosher)
- 1 koilaratxo tipula hautsa
- 1 koilaratxo
- baratxuri hautsa
- 1 koilaratxo
- salbia (lehorrak, igurtzi)
- To Taste: piper beltza berria
Nola egin
- Hasteko, txerri-sorbaldako larruazal gogorra moztu, haragiaren koipe 1/4 hazbeteko geruza utzi.
- Ondoren, marroi azukrea, piperrautsa, gatza, tipula hautsa, baratxuria, saltsa eta piperrak nahastu egiten dira. Batean ez baduzu, erabili sardexka ordezko gisa.
- Pat lehorra igurtzi txerriki errea kanpoaldean. Sartu txerrikia plastikozko poltsa handi batean, zigilatu eta hoztu gaua bi egunez.
- Kendu txerriki 30 minutuz hozkailutik hozkailuaren aurretik eta utzi gainerako giro-tenperaturan atseden hartzeko. Preheat your oven to 425 F. Hurrengoa, lerratu azalera xerratxoa zartagin batekin papera, eta txokolate errail bat sartu.
- Jarri txerrikiak sorbaldan prestatutako zartagin batean, eta 30 minutuz errea. Piztu labea 325 F.-ra arte. Beste 120 eta 150 minutuz errea ezazu, haragiaren zatirik lodienean (hezurrik ez ukitzen duen arte) 170 F-ko haragiaren termometroa iristen da.
- Kendu txerri hosto errea labean, karpa paperean eta utzi atseden 30 minutuz giro-tenperaturan zerbitzatzeko taila aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 651 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 242 mg |
| Sodio | 837 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 66 g |