Solterito Corn eta Lima Bean Salad

Solterito Arequipako espezialitate plater bat da, Perun hegoaldeko volcanos dramatikoek inguratutako hiria. Solterito barazki-entsea da, lima-babarrunekin eta koko-txokolate handiarekin prestatutako tradizionala, Perun ondo hazten dena. (Txokolate izoztuak aurki ditzakezu Latin merkatuetan).

Bakterio hitza "bakar" esan nahi du, eta solterito (forma diminutiboa) "bakarlari" bezalako zerbait bihurtzen da. Nonbait irakurri dut Arequipako plater tradizionala pertsona desberdinei deitzen dietena, kontrako sexua erakartzeko. Ez dakizu hori egia denik, baina beste ohiko peruko espezialitate tradizionalen aldean plater zertxobait arinagoa eta freskagarria da.

Gazta gazta gazta gazta ( gatz gazta zuri sendoa), rocoto txile-piper pikantea, tomatea, oliba eta tipula gorria zapore eta kolorea lehertuko ditugu. Udan piknik entsalada handia da, baina neguan barazki izoztuak ere prestatu daitezke.

Zer behar duzu?

• 1 1/2 cups lima babarrunak freskoak edo izoztuak
• 1/2/2 cups corn kernels
• 1 Kopako azenarioen kopa
• 1/2 Kopako oliba beltz edo berdea, gurutze xerratan
• 1 tomatea, landatu eta diced
• 1/2 Kopako tipula gorria
• 1 1/2 cups diced cheese gazta freskoa (nekazari gazta edo mozzarella feta gazta kopuru txiki batekin nahastu eta ordezko gisa funtzionatzen du)
• 2-3 koilarakada fin-fin txikituta piper gorria (zaporea)
• 2 koilarakada txikitutako perrexil edo cilantro
• Ontzigileentzako janzkia (6 koilarakada oliba olioa, 3 koilarakada ozpin gorri eta gatza eta piperra dastatzeko)

Nola egin

1. Ekarri irakiten bat ur gazia eta labean kernelak prestatu arte. Kendu artoa urez betetako ontzi batean hozten.
2. Azenarioak eta lima-babarrunak elkarrekin egosi (ur gazia irakiten duten olio berean), kurruskaria samurrak dira. Xukatu eta izozkiarekin 5 minutuz gutxienez artoarekin jarri.
3. Xukatu ondo barazkiak xukatu eta gainerako osagaiak bota. Utzi entsalada marinatu ordu pare batean hozkailuan, zerbitzatu aurretik.

4-6 alboko entsalada gisa balio du.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	354
Fat guztira	20 g
Gantz saturatua	4 g
Fatik gabekoak	12 g
kolesterola	13 mg
Sodio	218 mg
karbohidratoak	35 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	11 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)