Spätzle forma askotan agertzen den pasta aleman tradizionala da; batzuetan, gnocchi antzekoak dira batzuetan, pasta laburra, irregularra, eta, batzuetan, erdi-luzera, biribila eta lodia. merkataritza lehortu bertsioak sarritan azken mota hau da).
Sukaldaritza alemaniar eta austriarraren ezaugarri nagusiak diren arren, oso ohikoak dira Trentino-Alto Adigio / Südtirol-eko iparraldeko Italiako iparraldeko bizilagunek.
Normalean, bigarren mailako plater gisa erabiltzen dira haragi-platerekin, esate baterako, errea, gisatuak edo saltxitxak. Baina zuk ere zerbitzatu ahal izango duzu beren kabuz, hearty, erosoa neguan pasta plater gisa.
Azkar eta erraz bertsio honek komertzialki lehorrak erabiltzen ditu, baina ez da zaila zure freskoa, artisau spätzle. Freskoa erabiltzen ari bazara, pasta egosketa-denbora murrizten da seguruenik freskoak 1-2 minutuko gutxienez egosten behar dituzula eta gero zartagin batean perretxikoak jarrita.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada + 2 koilaratxo gurina
- 1 baratxuri ale txikia (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1 txikientzako txikia (zuritu eta xehatuta)
- Itsas gatza (pasta sukaldaritza ura)
- Perretxiko 1 pinta, garbitu eta xerratan (perretxiko zuri "erregular" edo onddo freskoa erabil dezakezu)
- 250 gramo lehorrak spaetzle / spätzle (edo beste edozein lehorrak arrautza fideoak)
- 1 Kopako argizko krema
- Itsas gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
- 2 koilarakada fin-fin txikituta perrexil edo tipulinekin, osagarrietarako (aukerakoa)
Nola egin
- Ezarri ur-ontzi handi bat, estalita, bero handiko irakiten (pasta).
- Bero ertain eta baxuko zartagin handi batean, gurina koilarakada 2 urtu. Gehitu baratxuria eta azalea, behean bero baxua eta saltsa arte leun eta gardena arte, 1,5 eta 2 minutu inguru.
- Gehitu perretxikoak, beroa ertain-baxua altxatzeko, eta saltsa arte leundu eta pixka bat browned, 3 minutu inguru. Transferitu perretxikoak ontzi batean, estalki batekin edo alderantzizko platerarekin bero mantentzeko eta alde batera utzi.
- Ura irakiten denean, gehitu koilarakada 1 koilarakada itsas gatza eta, ondoren, ura itzultzeko irakiten osoa itzultzen du, pasta. Cook 2 minutu inguru gutxi gorabehera (paketean iradokitako denboran oinarrituta edota apur bat samurrak direnean oinarritua dago, baina oraindik ere zutabe zuri bat dago oraindik ere proba-zati bat hartzen baduzu). Puntu horretan dagoenean, xukatu eta azkar garbitu ur hotzetan, berriro xukatu.
- 2 koilarakada gainerako 2 koilarakada egosi zartaginean bero baxukoan eta gehitu spaetzle. Gehitu perretxikoak nahasketa, beroa erdiesteko eta egosi, egurrezko koilara edo espatula batekin irabiatuz, spatzle pixka bat marroi eginda, 2 minutu inguru arte. Gehitu krema, baxuko bero baxua eta egosi berotu arte eta krema loditu egiten da, minutu bat inguru. Gatza eta piperra dastatzeko denboraldia. Garbitu tipulin xehatuta eta / edo tipulinekin, erabili baduzu.
- Zerbitzatu berehala.
Ardo oneko laguntzarekin Pinot Grigio, Alto Adige eskualdea, Gewürztraminer edo Riesling bat izango litzateke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 729 |
| Fat guztira | 57 g |
| Gantz saturatua | 35 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 165 mg |
| Sodio | 760 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 12 g |