Sukaldeko frantseseko klasikak daude, eta ezin dira ordezkoak edo ordezko bertsioak ordezkatu. Horietako bat txokolate frantseseko krepe frantses klasikoa da. Inoiz galdetu baduzu zergatik Frantziako Patisserie maite mundu osoan, ondoren, pastel-krema arrazoi bat da. Krema unctuous, aromatizatua den ala ez, osagai sekretua da (ez hain).
Txokolatezko gozogintza profiteroleetan, kremazko puffs, Napoleons, eclairs, tarts eta Génoise pastela erabil daitezke. Izan ere, begiratu gehienak frantses pastelak eta gozogintza eta sarritan izango da krema. Hau bereziki ondua da tarta-maskorretan eta mugurdiekin erremataturik dago.
Askok beldur dira krema egiteko, hauskor eta gogorra izan dadin. Ez da hala. Jarraitu beheko argibideak eta nola erraza den ikusiko duzu. Ez ezazu presarik egin, nahiz eta gaizki joan daitekeen.
Errezeta honek erdi gozoko txokolatea erabiltzen du, nahi duzun txokolate zapore indartsuagoa eta indartsuagoa nahi izanez gero, erabili txokolate iluna.
Zer behar duzu?
- 1 ¼ cups esne osoa
- 2 oz. txokolate erdi gozoa
- 3 arrautza gorringoak
- ¼ Kopako azukrea (granulatua)
- 1 koilarakada irin guztietarako
- 1 1/2 koilaratxo kakao hautsa
- 1/8 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada 2 koilarakada cornstarch
- 1 koilaratxo pure bainila ateratzeko
Nola egin
- Txokolatea urtzeko, jarri txokolatea hautsitako zati txikitan beirazko ontzi batean. Jarri ontzia hautsitako zati txikitan beirazko ontzi batean. Jarri ur pixka bat ur simmerarekin egindako ontzi batean, ez utzi lurruna txokolara joateko. Mugitu egurrezko (ez metalezko koilara) noizean behin.
- Kazola txikian, epela bero baxuko esnea beroa baino ez da, ez gehiago. Esnea berotzen denean, arrautza gorringoak, azukrea, irina, kakao-hautsa eta arto-almidoia nahastu arte nahasketa guztiz leuna da.
- Behin esnea egosita dagoenean, gehitu txokolate urtu eta berotu esnea guztiz sartu arte. Gehitu txokolatezko esnea erdia, berriro etengabe whisking, arrautza nahasketa. Gehitu esnea eta arrautzak esnea beroan, jarraitu nahastu eta 1-2 minutuz berotu, erretxina 170F-k termometro digital batera iristen arte eta oso lodi da. Ez utzi krema une honetan arretaz, zure arreta berezia behar du.
- Kendu krema beroan eta bainila ateratzeko irabiatzen du, erabat integratuta eginez. Txikitu krema guztiz zure gozotegia edo tarta betetzeko aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 326 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 158 mg |
| Sodio | 431 mg |
| karbohidratoak | 41 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 9 g |