Madeleines Frantziako Patisserie klasikoen klasikoen artean kokatzen dira, pasteleko dendak, kafetegiak eta bistros osoan zehar. Tartuluz egindako testura txikiak eta zoragarriak dira, besterik gabe, ederrak eta, jakina, txokolate ilunarekin egindako notch bat edo bi.
Txokolate madeleinak txokolatezko maitalearen ametsa dira. Genoise aberatsak txokolate gazi hotzarekin nahastu egiten dira, belaki apur bat indulgentea egiteko. Pastel dotoreak ezin hobea da bazkariak, azafata-opariak edo, besterik gabe, kafe frantseseko kafe bat edo kafe-krema zerbitzatzeko.
Harritu egingo zara nola egin behar diren pastelak apaintzeko, eta behin egin ohi dute gogokoena, beste klasiko batzuekin batera.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako gurina, urtu
- 2/3 Kopako azukre zuntz
- 4 oz
- Txokolate gazi-gozoa
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- 3 arrautza handiak
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- 1/2 koilaratxo hauts gozogintza
- 2 koilarakada gozogileen azukrea
Nola egin
Nola egin txokolate madeleine ilunak:
Stand bat edo eskuko nahastailea erabiliz, krema gurina eta azukre zuritu altua argia eta fluffy arte. Gehitu txokolate urtu eta bainila ateratzeko gurina eta nahastu berriro. Bihurtu nahastailea abiadura txikian eta arrautzak gehitzeko, aldi berean, ontziaren alboetan barrena espatula batekin. Prozesu hau ez presarik, arrautzak gehitzen dituzunean motelagoa da, aukera gutxiago dago horietako krema.
Arrautzak sartu ondoren, nahasketa erdi-altuera 3 eta 4 minutuz irabiatu behar da, nahasketak kolore pixka bat argiztatu eta fluffy izan arte.
Beste katilu batean, irina eta gozogintza hautsa nahastu. Ez erabili estalkia edo nahasketa elektrikoa hurrengo prozesurako. Oso astiro-astiro, irina eta hauts gozoa eraman arrautza nahasketara. Bateria leuna denean, estali ezazu eta hozkailura transferitu 2 orduz.
Preheat the furna to 375F. Zabaldutako koipea 2 estandarra madeleine zartagin eta koilara moldeak sartu hotzak. 10 eta 13 minutu bitarteko frijitu, zuritu eta arin frijitu arte. Zabaldu zartaginak alanbre-sareetara eta moldeetatik cookieak kentzeko sakatu. Zerbitzatu gozoki gozoak dituzten azukre pixka batekin prestatutako epela.
Cooken oharra : Trikimailuak nabarmentzen diren madeleinak lortzearren trikimailuak trikimailurik gabe trikimailuak oso xuxen handiak izaten ditu. Gurina hobeto funtzionatzen du errezeta honetarako, eta madeleinak marka urrezko marka lortzen laguntzen dioten mesedetan ematen da.
Txokolate madeleinak errezeta 12 atal egiten ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 235 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 96 mg |
| Sodio | 170 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |