Oinarrizko Fondantearen errezeta oso ohiko eta klasikoa da fondant errezeta. Sukaldaritza motako alkimia da: azukrea, ura eta arto almibarretan hasten zara eta azukre zuriarekin bat dator. Gozokiak egiten hasi da azken urteotan, baina uste dut teknikak eta errezetak denbora proba gainditu dituztela.
Errezeta honetatik ateratako fondantea leuna eta leuna izango da eta pastelak estaltzeko erabiltzen da, edo gurina-gorriak bezalako krema eta soinekoen oinarri gisa erabiltzen dira. Metodo azkarrago bila bazabiltza, Marshmallow Fondant-en ordez saiatzen naiz.
Ziurtatu argazki gida bat etxeko fondant egiteko !
Zer behar duzu?
- 2 cups granulated sugar
- 1/2 Kopako ura
- 2 tbsp arto zuritu arina
Nola egin
1. Zure lanpostua prestatu beirazko taularen gainean edo mahai gainean hornitutako xafla xafla handi bat ezarriz eta urarekin sueztitu.
2. Konbinatu azukrea, ura eta arto almibarretan zartaginean ertain eta erdiko beroarekin. Mugitu azukrea disolbatu arte, gero zartagina estali eta azukre almibarretan irakiten utzi 2-3 minutuz.
3. Kendu estalkia, eta almibarretan egosi, irabiatu gabe, 240 gradu Fahrenheit (115 C) arte.
4. Pour azukre almibarretan prestatutako gozogintza fitxa gainean. Utzi giro-tenperaturan eseri minutu batzuk barru. 2-3 minutu igaro ondoren, arin frijitu jarabea hatzarekin. Beroa baina beroa ez denean, lan egiteko prest dago.
5. Xanpatu metalezko espatula bat edo ore urratzailea urarekin eta erabili urratzailea almibarretan pila bat xafla erdian jartzeko.
6. Plastikozko espatula hezetua edo egurrezko koilara bat erabiliz, "krema" edo "lan" bat hasten da, 8 irudiko eredua. Etengabeko sakatu fondant erdian, marraztu 8 irudia, eta berriro marratu ezazu berriro. Hasieran, fondant oso argi eta garbia izango da, baina gero pixkanaka opakua eta krematsua izango da. 5-10 minutu igaro ondoren, fondant oso gogorra izango da, trinkoa eta zaila izango da manipulatzea.
7. Egoera honetara iristen denean, eskuak moztea eta ogiaren ore bezala idaztea hasten da. Oinarri gisa, fondantek bat egingo du eta leunagoa eta leunagoa lortuko du. Gelditu zure fondant behin bustitzen gabeko pilota leuna da.
8. Puntu honetan, zure fondant-a desegiteko eta botatzeko erabili daiteke. Zaporeko fondant gozokiak egin nahi badituzu, hobe da zure "fondantea" egitea gutxienez 12 orduz zaporea eta ehundura onena lortzeko. Fondantza eusteko, jarri plastikozko edukiontzi hermetiko batean, sakatu plastikozko itzulbiratu zuzenean fondantaren gainazalean eta estali ezazu estalkia ongi. Jarri hotzetan giro-tenperaturan, edo beroa bada, hozkailuan. Ondoren, onddoak zapore, ijetzitako eta itxuraz moldatzen dira edozein modutan.
Gogorra bada, beti azukre hautsez estali daitekeen azalera eskuz margotzen da, erraz kudeatu arte. Errezeta honek 3/4 lb fondant inguru sortzen du.
Egin klik hemen Fondant Recipes guztiak ikusteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 139 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |