New Orleans munduko beste hiririk ez bezalakoa da, eta bere nortasuna musika-jazz, blues eta zydeco-ek bere janariarekin definitzen du, Cajun eta Creole izeneko sukaldaritza addictive eta spice-laden sukaldaritza. Frantziako auzoa ibili bazenuen, soinu eta zapore horiek gogoratzen dira.
Baina New Orleansetik ehunka milora bizi bazara edo han egon ez bazara ere, hiribilduaren zapore ikonikoa sor dezakezu itsasoko kreolerarekin erretako errezeta hau, non Catfish eta ganbak azkar tipula, baratxuri, saltsa pikantea , apioa, tomateak eta ongailuak, eta, ondoren, arroz osoa zerbitzatzen da.
Esaten duten bezala, "laisse less bonus temps ruler", utzi ona aldiz roll!
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada olioa edo hirugiharra tantaka
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 4 tipula berdeak gailurretan (fin txikituta)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 2 saiheskiak apioa (findutako fina)
- 2 ontzi (16 ontza bakoitza) tomateak
- 1 erramu hosto handi (tumulua)
- 1 koilaratxo gatza, edo dastatzeko
- 1 koilaratxo ezkaia, edo dastatzeko
- Zaporea piper beltza
- Tabasco dastatzeko saltsa
- 1/2 to 3/4 libra catfish xerrak (moztu gurutze 1 hazbeteko zerrendatan sartu)
- 1/2 libra ganbak (shelled and cleaned)
Nola egin
- Olio birrindua holandar labean edo biltegian.
- Gehitu irina olio beroarekin eta irabiatu bero ertainarekin urre koloreko marroia arte; Kontuz ibili ez irina erre.
- Gehitu tipula, baratxuria eta apioa eta egosi tipula eta apioa samurrak diren arte, noizean behin nahastuz.
- Gehitu tomatea, erramu hostoa, gatza, ezkaia, piperra eta tabasco saltsa.
- Nahastu nahasketa agerian, noizean behin nahastuz, loditu arte, 20 eta 25 minutu inguru.
- Gehitu arrainak eta ganbak; 5 eta 7 minutuz estali eta hoztu, edo ganbak eta arrainak flaky eta eginda daude, baina ez gehiegi.
- Hornitu arroz zuri beroarekin.
Zerbitzuaren iradokizunak eta aldaketak
Benetako New Orleans bazkari batentzat, zerbitzatu itsaski kreolera errautsarekin edo patata zatiekin eta chili maionesa, Creole-babarrunak edo brokolia, beltz ilarrak eta / edo cornbread. Plater hau zerbitzatzen baduzu festa edo Mardi Gras-era, egin kalabaza edo etouffee, jambalaya, arroza zikina, babarrunak eta arroza andouille txistorra edo urdaiazpikoa, oilasko-andouille gumbo eta arrautza beteak bezalako espezialitate buffetak. Postrean, New Orleanseko beignets eta kafe edo espresso sendoa. Edariak, Sazerac klasikoa edo urakana.
Catfish desagerrarazi nahi baduzu, ganbak Kreolera egin dezakezu. Lanpetuta asteburu baterako, izozkailuko makillajea izozkailua prestatu dezakezu otordu azkar eta goxoa izateko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 291 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 78 mg |
| Sodio | 917 mg |
| karbohidratoak | 47 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 17 g |