Zer behar duzu?
- 1 lb piper gorria lehortu
- 2 koilarakada ozpin
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 handi edo 2 banana hosto txikiak
- Oilless skinless gabeko eta boneless 4 kgs
- 4 laranja mingotsa zukua
- 4 tomateak, xerratan
- 1 tipula, zuritu eta xerratan
- 1 epazote sprig
- 1/2 koilaratxo gatza
- 3 baratxuri ale
- 1/2 Kopako gurina
Nola egin
Red Chiles prestatu
Aurkitu osoa, ez hautsita edo zatituta irekita dauden chiles. Gogorra izan behar dute, baina pixka bat bihurgarriak ez diren kolorerik edo argi lekurik. Kolore uniforme eta lehorrak ere uniformeak izan beharko lirateke. Ebaki txilin bakoitzaren goialdea zurtoina kentzeko. Ondoren, moztu xerra bat Txileko alde behera ireki zatitzeko. Hazien gehienek astindu egingo dute . Erabili hatzak edo koilara bat haziak osatzeko eta zainak kenduta.
Ontzi batean jar itzazu eta ur beroarekin estali. Txuletak 20-30 minutu behar izaten dituzte lodiaren arabera. Erabili koilara bat noizean behin bultzatu ur azpian gehiegi flotatzen badute. Kendu piperrak eta kendu ura.
Prestatu Marinade
Birzetatu ondoren, jarri chiles, ozpina, gatza eta baratxuri irabiagailuan edo elikagai prozesadore batean. Nahastu itsatsi itsatsi arte . Gehitu laranja-zukuan eta erabili pultsu-funtzioa nahastu zukua zukua nahasteko.
Oilasko marinela
Garbitu oilaskoa eta jarri plater batean edo katilu bat edo platera. Erabili sardexka behin eta berriro oilasko piezak mozteko. Pour marinade oilaskoa baino gehiago eta ziurtatu pieza bakoitza ondo estali. Estali eta leku 4-6 ordu edo gaueko hozkailuan.
Oilasko sukaldaritza
350 graduko hoztu aurretik.
Ebaki tomatea erdia eta bota haziak eta bota itzazu. Xukatu gainerako tomatea eta albo batera utzi. Tipula zuritu eta xerra eraztunak sartu, eraztunak bereizteko eta alde batera ipini. Jarri oilasko zatiak bananaren hosto eta goiko aldean, xerratan tomateak, tipula eta epazote batera. Gurina zatiak oilaskoaren gainean. Olioaren inguruan banana hosto bat biltzea hezetasuna mantentzeko. Zuritu banana hosto azpian bilduta mantentzeko edo labean kutxa segurua erabili lotzeko.
Jarri oilaskoa arrautzez betetako labean, ontzi handi bat, urez betetako ontzi seguruarekin. Steam 60-90 minutuz oilaskoen tamainaren arabera.
Kendu olioa hosto batetik eta tomate freskoa, tipula txikitua, txile saltsa eta tortilla zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1024 |
| Fat guztira | 57 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 294 mg |
| Sodio | 355 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 85 g |