Saiatu errezeta hau etxeko zeruetarako . Islandiarrek bisitatzeko edo bizitzeko asmorik duen edonork daki zeruari buruz, 9an mendeko Viking aroaren jatorria duen Islandiako jogurtak .
Amerikako edo are greziar jogurtak baino askoz ere lodiagoak dira, ziurrenik, jogurtak osasuntsuagoak dira. Esne ez-esnez egina, zuzeneko kulturekin konbinatuta, gantz gutxikoa da, proteina altua (hiru aldiz jogurtak arruntak diren proteinak ditu) eta probiotikoak erabat kargatuta.
Urte berri batean Ameriketara (2005ean) sartu zen Islandiako bizilaguna Siggi Hilmarsson-ek (Siggi Island Style Skyr-ren izenaren azpian). Zerrenda gogorra izan daiteke Whole Foods, The Fresh Market (Hego-ekialdea) edo Haggen-en (Pacific Northwest).
Oso preziatua izan daiteke. 2012an, 5,5 ontza edukiontzi kostua 2,79 $ da. Ez kezkatu, ordea. Siggi-ren jainkozko edo bainila-jogurtontzako edukiontzi bakar bat aurkitu ahal izateko, zeure burua skyr egiteko kultura gisa erabil dezakezu. Ezinezkoa den koipearen bila bazabiltza, hornitzaile fidagarria New England Cheese Making Supply Co da.
Zer behar duzu?
- 1 litroko esnea (gantzik gabe)
- 1 (5,5 ontza) edukiontzi Siggi en la llanura o vainilla skyr
- 7 tanta likido koipe tanta (edo 4 tanta likido barazki koipe)
- 1/4 Kopako ura (epela, ez kloratuak)
Nola egin
Hasi aurretik
- Bildu zure zeramikazko ekipamendua: ontziak, xerra, kopa neurtzeko, koilara, termometroaren zinta, sare-poltsa.
- Garbitu zure ekipamendua ondo garbitu ur irakinetan edo garbigailu beroa berehala kenduz.
Egin jogurt
- Oinarri hondoan, esne erdi-altuko erregailu batean esne ertain eta altuarekin simmer egonkorra eta berotzeko aukera ematen du, berotzeko puntuan (erabili termometroa 185 F-tik 190 F-ra iristeko), 15 eta 20 bitartekoa minutu.
- Mugitu maiz scalding saihesteko. Berotze prozesuaren amaieran bukaeran, esnea potoloaren behealdean scald hasten da, beroa behe-ertainera murriztu eta gelditu. Scalding pixka bat ongi dago, baina ez duzu nahasketarako bitaminak askatu nahi.
- Esnea scalding puntura iristen denean, automatikoki itzali erregailua. Kendu erretilutik eta hozten utzi 110 F.
- Ontzi txiki batean, esnea hoztuko 1 Kopako bat konbinatzen du, eta ondoren nahasketara itzuliko da ontzia, sartzen hasteko.
- Ur epeletan ketze likidoa itsatsi eta esnea sartu arte (30 egun baino gehiago prestatu aurretik, eraginkortasuna galduko da).
- Potoa eskuoihal lodi batekin estali eta leku epel eta zirrikitutik (labean edo isolatutako freskoago) gorde 12 orduz.
- Kendu koilarak poltsa finkoarekin (nylonezko barazkien poltsak lan handia egiten du horretarako!) Edo gazta-geruza bikoitza.
- Eseki ezazu poltsa hozkailuan erretilu batean hozten den hozkailu batean edo hozkailuan eta eltze lodiarengana joateko aukera ematen du. Skyr 3 edo 4 astetan mantenduko da, estalita, hozkailuan.
Nola Skyr zerbitzatu
- Gosari edo mokadu gisa zerbitzatzeko, esnearekin, fruitu freskoekin eta azukrearekin edo eztiarekin dastatzeko aukera ematen du (Skyr azukre askoz ere amerikar jogurtak baino garratzagoak dira).
- Edo erabili freskagarri postreak freskotasunez egitea marrubi izoztuarekin.
Hornidura bakoitzeko Elikadura Zerbitzuak : 178 kaloria, 4 kaloria gantzetatik, 0,4 g 1% gantz guztira, 0,0 g trans gantz, 10 mg 3% kolesterola, 214 mg 9% sodioa, 25,0 g 8% karbohidratoak, 18,4 g proteina,% 20 bitamina A, 0% C bitamina,% 64 kaltzioa,% 1 burdina
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 152 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 25 mg |
| Sodio | 420 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 8 g |