Zure gida Almendra aukeratzerakoan eta Freskotasuna mantentzeko
Gurekin gehienak almendrak fruitu lehorrak direla pentsatzen duten bitartean, benetan dira almendrako haziak, Ekialde Ertainean, India eta Ipar Afrikan jaiotzen direnak. Almendra oso erosoa da, errezeta gozo eta gaziak gehitzen zaizkion eran, baita osagai osasuntsu bat egiteko ere. Forma eta forma askotan almendra aurkitu dezakezu, eta almendra nola hautatzen eta gordetzen jakiteko trikimailua mota desberdinen arteko desberdintasunak ezagutzea da.
Almendra onenak aukeratzea
Almendrak erosten dituzunean, modu desberdinetan saltzen dituzula aurkituko duzu. Lehenik, shellan edo shelled-en eskaintzen dira. Shelled bada, raw (edo natural), errea edo blanched daiteke. Gordinik edo errea izanez gero, almendrak beren larruak izango dituzte; Murrizten badira, larrua gabe egongo dira. Almendra gordinak eta zurituak modu askotan saltzen dira - osoa, xerratan, astinduz edo erdibituta, eta diced edo txikituta. Pre-ebaki almendrak ezin hobeak dira errezeta erraz gehitzeko, lanpetuta egosten aproposa. Zapore freskoena, ordea, almendra osoak erosi eta xehatu edo xukatu behar dituzu erabili aurretik.
Noiz almendrak zaharrak bihurtzen dira arraroak. Hona hemen zure almendrak beren lehengoa iraungitzen diren jakiteko: shellan almendra baduzu, astindu horietako bat; asko jotzen badu, aukera da zahartzea eta murriztea. Rancidity almendra shelled batean egiaztatzeko, xehatu almendra erdian eta testura zuri sendo baten bila ezazu - horia bada edo abaraska eredua badago, hondatu egingo da eta baztertu egin beharko litzateke.
Ez da inolako kalterik janarik almendra bitxien jateko, baina zapore mingotsa eta desatsegina izango dute.
Aukeratuta badituzu, gordinik edo errea almendra ez izan azala beldur. Larruazala batzuetan mingotsa izan arren, gustu atsegina ere izan dezake eta errezeta zaporea gehitzen zaio. Ondoren, saiatu lehenbailehen estalkia kendu aurretik.
Almendra gordetzeko
Almendra antioxidatzaileak direla eta, fruitu lehorrak oso denbora luzea iraun dezakete behar bezala gordetzen bada. Hala eta guztiz ere, gantz koipe handia dela eta, litekeena da arraroa izatea baldintza egokietan mantentzen ez bada. Kaliforniako Almendra Kontseiluaren arabera, almendra gordinak paketatuta gorde daitezke bi urtez irekita leku fresko eta ilun batean irekita. Almendra erreak ireki gabekoak baldintza beretan gorde daitezke urtebetera arte. Biek iraungo dute hozkailuan edo izozkailuan jartzen bada. Ez erabili larruazal bero bat mantendu behar, usteltzen hasten baita.
Behin almendra ontziratuak irekita daudenean, ziurtatu edukiontzi hermetiko edo plastikozko poltsa berreskilagarri bat jartzea, aire freskoa, lehorra eta iluna (hobe esanda hozkailuan) gordetzeko eta hiru hilabete barru erabili ahal izateko. Garrantzitsua da intsektuen infekzioa saihesteko eta usainen xurgapena saihesteko edukiontzi itxiak dituztela, eta almendiek janariaren usaina hartu dezakete denbora luzez jasanez gero. Apal-bizitza maximoa lortzeko, gorde almendrak baldintza hezeetatik.
Almendra buruz gehiago
Almendrako historia
Almendra Lore eta Kondairak
Almendra Inprimakiak eta Osasun Aleak