Mornay saltsa klasiko honek parmesanoaren eta suitzako gaztak konbinatzen ditu, arrautza, oilaskoa edo arraina zerbitzatzeko saltsa atsegina lortzeko edo barazkiekin edo kazola batean erabiltzeko.
Mornay saltsa da, batez ere, gazta, tipikoa Gruyere edota Suitzako edo parmesanoarekin egindako bechamel saltsa. Saltsa krema edo arrautza gorringoak aberastu daiteke, baina hori ez da beharrezkoa.
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada gurina
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako tipula
- 3 koilarakada irin guztietarako
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/8 koilaratxo lurrean piper zuria
- 1 kopa
- oilasko salda
- 1/2 Kopako
- krema arina edo erdi eta erdi
- 1/2 Kopako parmesano gazta birrindua
- 1/2 Kopako esne gazta birrindua
Nola egin
- Kazola batean gurina urtu ezazu bero ertain eta beroarekin; egosten tipula 1 minutu inguru, edo wilted arte. Gehitu irina, nahastu arte nahastuta. 2 minutu egosten. Gatza eta piperra irabiatu.
- Pixkanaka-pixkanaka oilasko salda eta krema irabiatu. Jarraitu bero baxuko sukaldaritza, etengabe irabiatuz, leuna eta loditua arte. Jarraitu sukaldaritza, maiz irabiatuz, 5 minutuz luzeago. Izoztu gaztak eta jarraitu egosi eta nahastu arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 181 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 38 mg |
| Sodio | 318 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |