Atun parrillan gozoak arrozarekin edo xerra batekin zerbitzatu eta entsalada bota edo udaberriko berde freskoak (adibidez, haurra kale, arugula, espinakak ...). Kontuz ibili, ordea, ez duzula luzeegia grilling gehiegizkoa, zoritxarrez, hegaluze ongi egina ez da hegaluze ondo egosi. Erdi arraroak baino gehiago egosi egingo dira arrain lehorrak, ehundura eta zaporea bezalako atun kontserbak bezala.
Dijon-eko eztien mostaza atun hegaluzeek zapore egokia ematen dute. Atunarekin entsalada eginez gero, kontuan hartu Dijon-en janzteko eztia osasungarri osasungarria edo olio eta ozpina konbinazio sinple bat, atun parrillaren zaporea ezkutatzeko.
Nahikoa ez bada parrillan, kontuan hartu broiler. Baratxuri atun xafla frijitu 6 hazbeteko 6 hazbeteko beroetik 6-8 minututara, erdiraino bi aldeetan marroi eginez.
Zer behar duzu?
- 1 eta 1 1/2 libra atunezko medailoi edo xerrak
- 2 koilarakada dijon ezti mostaza
- 1 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 2 koilarakada soja saltsa
- 2 koilarakada arroz ozpin edo ozpin zuriarekin
Nola egin
- 1 edo 2 ordu lehenago parrillan, jarri ontzi batean beirazko ontzi batean.
- Konbinatu marinade osagaiak (dijonazko eztia mostaza, oliba olioa, soja saltsa eta arroz edo ozpin zuriak); Atun gainean bota eta ziurtatu piezak ondo estaliak direla ziurtatzeko.
- Kaxa ontzi plastikoarekin estali eta hoztu denbora parrilla arte.
- Spray parrilla garbiketa edo edukiontzi parrillan makila itsasteko sprayarekin edo landare-olioarekin ebakitzeko.
- Txuleta hegaluze beroa baino gehiago 5 eta 7 minutuz, edo kanpoan belztu eta oraindik pixka bat arrosa erdian arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 286 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 64 mg |
| Sodio | 460 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 38 g |