Tapioca guztiz prestatutako perlak bigunak dira, baina apur bat merkeak
Estuki hitz egiten denean, almidoia almidoi batekin egiten da palmondo tropikalen multzoa. Tapioca perlak, aldiz, tapioz edo almidoia dauzkatenak, errotako laborantza. Bai almidoia erabiltzea ez da beti trukagarria.
Tamaina ez da beti materia
Munduak maitasunez maitemindutako bola maltzurrak burbuila-tea etorritako tapioca pilotak dira geroztik. Eta badirudi sago pilotak tapioca perlak baino handiagoak direla, baina ez da egia esatea sagoaren eta tapioaren perlaren arteko diferentziaren arabera.
Bi tamaina, kolore eta zapore desberdinetan saltzen dira. Sago edo tapioca perlak erosten ari zaren ala ez jakiteko, kontsultatu ontziaren osagai zerrenda.
Asiako hego-ekialdeko zati gehienetan, tapioca perlak dagoeneko egosi daitezke eta erabiltzeko prest daude. Gainontzeko munduarentzat, tapioca perlak forma lehorrean saltzen dira eta aurretik erabili aurretik irakiten.
Kolorea ez al da ezer?
Tapioca perla zaporean oinarritzen da? Ez da beti. Kasu gehienetan, kolorazioa artifiziala eta ikusizko ilusioarentzako soilik da.
Elikagaien artifiziala ustekabea den zerbait bada, tapioca perlak zuritu. Zuriak kolore naturala da, almidoitik egindakoa delako.
Nahasketa neutroa ere badira, almidoiak, nahiz eta ahoan sentsazio desberdina duen, ez du zapore gogoangarririk.
Tapioca Perlak prestatzeko aholkuak
Forma lehorrean, tapioca perla zuria eta opakoa da.
Sukaldaritza ondoren, esfera biribildu egiten da bere jatorrizko tamaina eta zeharrargi bihurtzen da.
Sukaldeko sukaldari batzuek azpimarratu dute tapioca perlak ur hotzetan bustita egon behar direla irakiten aurretik. Baina badirudi kontraproduktiboa dela, almidoiak ur hotzetan desegiten hasten baitira berehala kontaktuan eta perlak bere forma galdu egiten dute sukaldeetara iritsi aurretik ere.
Printzipio bera da tapioko almidoia hauts forman erabiltzen denean. Gehitu tapioko almidoi koilaratxo bat tenperatura-uretara eta almidoiak uretara nahasten ditu. Baina tapioka almidoi koilaratxo bat bota ur beroarekin eta larru batean sartuko da.
Beraz, esnea tapioca perlarekin egiten ari ez bazara, zuritu zaitez. Gehitu itzazu ura uretatik bakarrik, ura irakiten duen puntura iritsi arte. Ziurtatu tapioca perlak ur asko egosten dela. Lau ur edalontzi tapioca perlak beheko kopa bakoitza abiapuntu ona da. Gehiago ez du minik baina ur gutxiago ez da gomendagarria.
Oinarrizko errezeta
- Ekarri 4 edalontzi irakiten. Gehitu 1 cupioca perlarekin, irabiatu eta irakiten berriro.
- Berotu beroa egosten eta egosi, askotan irabiatuz, perlak zeharrargitsuak izan arte. Tapioca perlak ez dira inoiz aldi berean egosi. Batzuk zintzilikatzeko zentro bat izango dute gehienak guztiz zeharrargitsuak direnean eta ongi dago.
- Hartu pan beroa perlak gehienetan zeharrargitsuak direnean. Ura itzali. Azkenik, ur hotzetan tapioca egosiak xurgatu eta errezeta zuzentzen du.