Arroza Ekialdeko sukaldaritzan ohiko janaria da eta jazmin eta basmati bezalako barietate aromatikoak dira gehien. Basmati arroz lerdena eta luzea da, Indian sukaldaritzarekin lotutakoa. Izena bera hindia da "lurrintsu" egiteko. Indiako azpikontinenteko jatorrizkoak, gaur egun hazi eta esportatu dira India, Bangladesh eta Pakistanen.
Erdi-ekialdeko errezetak egosi ohi diren arroz gehienetan pilaf gisa egiten da. Esanahia ur gezaren ordez stock batean egosi da eta normalean barazkiak eta / edo espeziak gehitu ditu. Normalean, tipula eta baratxuri saltsan oliba olioz zeharrargi edo are karamelizatu arte. Ondoren, basmati edo jasmina arroz gehitu eta nahasketa minutu gutxitan salteatu. Ondoren, espeziak eta oilasko edo barazki-mota gehituko dira.
Bigarren mailako plater hau zapore nuttya da. Basmati arroz dagoeneko garratz osatua pinaziak dauzkagu, arrozarekin zenbat egin dezakezu.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako Basmati arroza
- 2 kopa landare stocka
- 1/4 Kopako tipula horia (txikituta)
- 1/2 baratxuri ale (zuritu eta xehatuta)
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1/4 Kopako piñonak
Nola egin
- Basmati arrozarekin ur hotzetan busti aurretik plater prestatzeko bi ordu lehenago. Xukatu ondo.
- Kazola handi batean, berotu oliba olioa bero ertainaz. Gehitu xehatuta baratxuri, pinaziak eta tipula txikitua. Minutu batzuk frijitu tipula eta baratxuri samurrak arte.
- Gehitu arroza zartaginean eta ondo nahastu. Gehitu barazki eta irakiten. Beheko eta beheko estalduraren beroa murriztu. Utzi 20 minutu inguru simmer, zuritu sardexka batekin eta zerbitzatu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 390 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 246 mg |
| karbohidratoak | 53 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 9 g |