Applesauce urdaiazpiko tarta natural bat da, nahiz eta ontzi horretan nahiko ona da, baina sagar moztuak berriki erabiltzen dituzunean beste esperientzia oso bat bihurtzen da.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako azukre marroia
- 1 koilarakada sagar sagardo ozpina
- 1 Kopako sagar sagardo edo zukua
- Kanela pixka bat
- 2 koilarakada Dijon ziape
- 4 sagar fineko sagarrak (Granny Smith, edo sagar sukaldaritza ona), zuritu, zuritu, laurdenetan moztu eta ondoren hiru laurden sartu 4 xerra (16 xerra bakoitzeko).
- 3 koilarakada gurina saltsa, banatuta
- Gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
- 2 kilo urdaiazpiko xerrak, zati txikitan moztuta edo urdaiazpiko xerra xerrak moztu
Nola egin
1. Ontzi txiki batean, azukre marroia, sagardoa, sagar zukua edo zukua, kanela eta Dijon ziapea elkarrekin frijitzen ditugu. Erreserbak behar den arte. Prestatu sagarrak zuzendu gisa.
2. Gurina handiaren 2 koilarakada bota zartagin handi batean. Gurina urtzen denean, minutu erdira itxaron eta sagarrak gehitu. Sauté 3-4 minutu edo ertzak pixka bat marroi hasi arte.
3. Pour erreserbatutako nahasketan, berotu erdi altuerara eta egosi ezazu sagarrak samurtu arte eta likidoa glaze batera murriztu da.
Lurrak lodiagoak izaten jarraitzen badu sagarrak samurrak baino lehen, gehitu ur pixka bat eta jarraitu sukaldaritza.
4. Gustatu eta denborarekin gatza eta piperbeltz berria dastatzeko. Gatz eta piperbeltza gehitu sagar saltsa bitxi bat dirudi, baina zapore osagai oso garrantzitsua da.
5. Gurina gurina koilarakada bat bota eta astiro-astiro bero ertain eta baxuko urdaiazpiko xerrak berotu. Gogoratu, urdaiazpikoa dagoeneko egosi da, nahi duzunean berotu eta ez berriro egosi. Goian zehar koilarakada beroarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 484 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 114 mg |
| Sodio | 1.820 mg |
| karbohidratoak | 54 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 27 g |