Quinoa zaporetsu apur bat da, aleak apur bat garratz. Proteina altua, quinoa (nabarmenena "KEEN-wah") goxoa da, oilaskoa edo arraina, edo bestela arroza edo kusua zerbitzatzen duzun edonon.
Esaten dut "ez da nahiko" alea, zeren quinoa hazia baita, ez gari edo arroz zerealen alea.
Hazia dela eta, arroza edo kuskoena baino ziztadak pitzadura gehiago ditu.
Quinoa kolore ezberdinetan dator, baina ohikoena zuria, gorria eta beltza dira. Hiru "ortzadar quinoa" izeneko nahasketa bat erabili nahi dut. Tip zuria fluffy da, gorria zapore atsegina du eta beltz freskoa da. Beraz, ostadarraren nahasketa zapore, testura eta kolore konbinazio atsegina ematen dizu. Errezeta honek quinoa gorri erdia eta erdi quinoa arrunta eskatzen ditu edo ortzadar quinoa kopa bat erabil dezakezu.
Azkeneko gauza: quinoa sukaldaritzan ondo garbitu behar da , edo zapore mingotsa izan liteke. Zalantzarik gabe, hau ere hazia da. Amargura substantzia batek eragiten du hazien kanpoaldean, hegaztien aurkako neurri gisa pentsatu behar baita.
Arazo gisa, fabrikatzaileek ia quinoa garbitu dute, baina zure loreak eta dilistak ordenatzeko ideia ona da beti, ziur egon ez diren harribitxi batzuk nahastuta egoteko, ezin duzu zure quinoa garbitu. Besterik gabe, koipe malguaren gainean hozten da ur hotzarekin, hatzekin inguruan quinoa biraka dabilen bitartean. Ura pixka bat hustu daiteke lehen begiratuan, baina minutu gutxiren buruan argi eta garbi egongo da, eta quinoa sukaldatzeko prest dago.
Zer behar duzu?
- ½ kopa arrunta (zuria) quinoa
- ½ Kopako quinoa gorria
- 1½ cups oilasko stocka
- 2 piper fin-fin txikitutako tipula
- 2 tbsp gurina
- Kosher gatza dastatzeko
Nola egin
- Izoztu gabeko quinoa garbitu pixka bat ur hotzetan sareta iragazkiarekin.
- Kubo astun batetan, gurina bero baxuan urtu eta gero tipula xehatua gehitu eta minutu gutxitan egosi edo tipula zeharrargitsua izan arte.
- Gehitu saltsa, gatza dastatu eta irakiten jarri. Pixkanaka-pixkanaka, quinoa irabiatu eta bero baxua simmer oso txikia da.
- Estali ondo eta 20 minutu inguru egosi edo likido guztia xurgatu arte. Txiki-txikiaren germina quinoa hazia egosten da guztiz egosita.
- Kendu beroetatik eta utzi stand, estalita, bost minutu. Sarrailaz betea eta zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 120 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodio | 257 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |