Britainiar Uharteetan herrialde bakoitzak bere fruta tarta du ospakizunetarako edo tea denbora tratatzeko. Irlandan, aukeratutako fruta tarta Barmbrack da. Barm Brack izenez ere ezaguna den pastel eder hau edo batzuetan, Brack bezainbeste, denek badakite zer esan nahi duten beren okindegi ospetsuenetako bat dela. Gaelera izena báirín breac da, edo 'speckled loaf' fruta tarta pastela aipatuz.
Tradizionalki, Brack Halloween jaten eta St Patrick's Day ospakizunen zati gisa. Halloween-en, ohitura batek objektu txikiak labean bihurtzen ditu, fortuna kontatzeko moduan. Gaur egun, askotan ez da eraztun bat izango, eta horren aurkikuntzak ezkontzen dituen gutiziak uste du, korridorean behera jarraitzeko prest egongo direla.
Brack ere jan ohi da urte osoan, gozoki goxoa denez, gozoki irlandarraren gurina gozoarekin eta egun gutxiren buruan ederrez gozatzen da.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada legamia lehorra
- 300ml (1 ½ cup) ur epeletan
- 55g (1/4 kopa) + 1 koilaratxo gehiago legamia azukrea
- 450 g (5 edalontzi) irina arrunta
- Pizka gatza
- 55g (¼ Kopako) gurina
- 175g (1 ¼ Kopako) mahaspasekin
- 55g (¼ Kopako) nahasitako zuritu mistoa
- 55g (¼ Kopako azukrea)
- 2 arrautza, irabiatua
Nola egin
2 ogi egiten ditu
Labea jarri / 200C / 400F / Gas 6-ko labean bigarren oratuaren ondoren
- Jarri legamia ur epeletan, gehitu koilaratxo azukrea, nahastu eta alde batera utzi.
- Jarri irina handi bat, gozogintza-ontzi batean, gehitu gurina eta gatza eta erabili zure esku, gurina igurtzi irina haragitarako apurrak osatzeko. Azkar prestatu gurina beroa izan dadin.
- Gehitu zuritu, mahaspasekin eta azukrea irina nahasketarekin eta nahastu.
- Egin ondo irina nahasketaren erdian, gehitu irabiatutako arrautzak eta legamia nahasketa. Osa ezazu nahasketa ore biguna osatzeko.
- Bete orea gainazal floured batean 10 minutuz leun eta astunagoak arte. Jarri orea ontzi batean berriro. Oihal garbi batekin estali eta leku lasai batean utzi orea tamaina bikoiztu arte (1 ordu inguru).
- Itzul ezazu nahasketa sukalde-gainekoan, zatitu 2, erdi bakoitzaren gainean oratu eta minutu gutxiren buruan, ondoren 20 cm inguru (Kopako 8 zentimetro) sartu. Jarri gozogintza xafla bat eta utzi beste ordu batez.
- Horno preheated en el horno durante 30 minutos, hasta marrón dorado.
- Labean tarta kendu eta rack batean hozten utzi. Tarta oso ederra da jan zuzenean edo tintazko lata batean gordetzeko. Egun batzuk igaro ondoren pastela egongo balitz, toasts ondo egongo da, baina dudarik gabe egongo da.