Hegoaldeko estiloaren apailatzearen errezeta klasikoa eta antigoalekoena da, gazta freskoekin apaindutako opilekin eta hautsezko oilaskoarekin. Zapore onenari, gatzatu freskoa ebaki-oilaskoa * eta salda eta haragia erretzerakoan erabili.
Apailatzearen gozogintza zartagin handi batean labean dago, hau da, gomendatutako metodoa. Relleno egosten hegazti aukeratzen baduzu, ikus Turkiako Oinarriak: Hegaztiak segurtasunez betez.
Zer behar duzu?
- 6 kopa desegin
- taloa
- 3 cups
- biguna ogi apurrak
- 4 ontza gurina
- 2 cups tipula, txikituta
- 2 cups fin-fin txikituta apioa
- 3 eta 4 cups
- oilasko salda
- 2 cups oilaskoa, diced, aukerakoa
- 1 koilarakada koilaratxo lehorra salbia, desegin
- 1 1/2 koilarakada hosto lehorrak eztia, desegin
- 1 koilaratxo pepino seta, desegin
- 1/2 koilaratxo erromeroaren lehorrak, txikituta
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 2
- arrautzak, sueztasunez irabiatuak
Nola egin
- Beroa labean 375 F.-ko koipeztatzeko zartagin handiak, azaleko zartaginak edo zartaginak.
- Nahasketa katilu handi batean, labean sartu eta ogi zuriak apaindu.
- Bero ertaineko zartagin edo ertaineko zartagin batean zartaginean eta tipula saltsa arte. Ez marroia.
- Konbinatu salteatuak barazki eta gurina cornbread eta ogi nahasketa nahasketa batera. Oilasko salda irabiatu, nahikoa moisten bidez. Txuleta oilaskoa nahastu, erabili eta gozagarri. Arrautzak gehitu, zaporea eta ongi moldatu aurretik. Gehitu irabiatutako arrautzak eta nahastu ondo nahastu arte.
- Zabaldu nahasketa prestatutako gozogintza edo zartagin batean. Zabaldu lapikoa zartagina eta 25 minutuz labean. Zabaldu zartagina eta 20 eta 25 minutuz luzeago egosi.
Aholkuak eta Aldakuntzak
Nola frijitu oilaskoa - 3 edo 4 kilo oilasko kilo bat biltegi handi batean edo holandar labean. Urarekin estali eta gehitu 2 koilaratxo gatza, 2 erramu hosto, 1 tipula txikitutako tomatea eta baratxuri ale bat, xehatuta. Gehitu belar freskoak edo lehorrak, nahi duzun bezala. Irakur ezazu. Estali eta beroa murrizten; 1 ½ ordu inguru egosi edo haragi hezurrak erortzen diren arte. Kendu oilaskoa hezurretik eta txikitu. Salda hautsa eta gantz kendu. Gainera, oilasko zatiak lehengo marroia dastatu ahal izango duzu, eta azenarioak, apioa, txipiroiak, limoi-zuku txikiak edo ardo zuri lehorrak, etab.
Erabili 2 koilarakada bat kalitate oneko hegazti nahasketa gozagarri eta salbia, ezkaia, marjoram eta erromeroa ahaztu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 511 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 90 mg |
| Sodio | 664 mg |
| karbohidratoak | 66 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 25 g |